Unser Basis 1.0-Grillseminar ist ideal für alle Griller, die über die Anschaffung eines Gasgrills nachdenken oder erst vor Kurzem unter die Gasgriller gegangen sind und nun einen Überblick über die Vielzahl an Möglichkeiten erlangen möchten.

Keine Sorge : wir Grillen natürlich auch auf Holzkohle.  ;--))))

Der Weg zum perfekten Grillergebnis beginnt beim richtigen Umgang mit deinem Grill. Auf die Bedürfnisse angehender Grillmeister zugeschnitten, erklärt dir Grillprofi Frank Gackenheimer die Unterschiede des direkten und indirekten Grillens anschaulich an praktischen Beispielen. Grundlegende Techniken und die Temperatursteuerung sind wichtige Bestandteile unseres Basisseminars.

perfekte Grillergebnisse

Unsere Grillseminare beruhen auf dem Prinzip sehen - lernen - direkt umsetzen.

Zwiebeln schneiden, Gemüse oder Fleisch vorbereiten - du bist von Anfang an Teil des Geschehens. In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Grillmeister bei der Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten und Beilagen an, hilft dir mit Tipps & Tricks weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Menü-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Grillevent zuhause kannst du deine Gäste mit dem neu erlernten zum Staunen bringen.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Speisen

Kursablauf (Dauer ca. 5 Stunden):

• Begrüßung der Teilnehmer 
• Gemeinsames vorbereiten der einzelnen Gänge und Zutaten an der Vorbereitungstheke.
• Tipps und Tricks vom Grillprofi (z.b. wo bekomme ich gutes Fleisch her?)
• Gemeinsames Grillen von Fleisch & Beilagen 
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte 
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte:     

• Direktes und indirektes Grillen
• Grillen mit Gas und Kohle
• Funktionsweisen und Temperatursteuerung bei den Grills
• Die richtigen Techniken und Temperaturen beim Grillen
• Organisation und Vorbereitung am Grill
• dein Grill ist eine Outdoorküche

das Basic-Menü

RUBANDSMOKE STARTER

Königs Maultaschen-Bacon-Spieße

STEAK TASTING:  (vom Grill in den Mund)

Irish Hereford Steakhüfte

Kraichgau Schweinekotelett

• Finishing: edle Flockensalze und Pfeffermischungen

THE SAUSAGE

In Bier geschmorte Livar- Bratwurst

• helles Bier/ körniger Senf/ Thymian/ Sauerkraut/ Zwiebel

THE HOLY SHIT

Better than Mac Rib Burger

• Sauerteig Bun/ Selfmade Mcrib Sauce/ St. Louis Cut Ribs / Gurken / Zwiebel

Beilagen VIPS (very Important products)

gefüllte Spitzpaprika aus dem Holzrauch

• Hüttenkäse / BBQ RUB/ Aiblinger Bacon/ Apfelrauch

geplankter Kartoffelstampf (BBQ Love)

• Kartoffel/ Karotten/ Knoblauch/ Butter/ rote Zwiebel/ Petersilie/ Bacon

Better than Mac Rib Sauce

• Ketchup / geräucherte Paprika/ Ahornsirup/ Apfelessig / Knoblauch

Highlight ( Dessert )

Croissant Auflauf mit Bananen, Schokolade und Sahnenocken

 *Die aufgelisteten Speisen können variieren.

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Änderungen werden von unserem Grillprofi auch saisonal vorgenommen.

Buchungen:
Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 12 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen Ausweichtermin aussuchen. Sollten wir gemeinsam keinen Ausweichtermin finden, oder ihr nicht mit einem Gutschein einverstanden sein, können wir die Buchungsgebühr nicht erstatten. Wenn ihr aus Krankheit oder anderen Gründen den Termin nicht wahrnehmen könnt, verfällt das Seminar.

Stornierungen:
Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch storniert oder umgebucht werden.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Unser Basis 1.0-Grillseminar ist ideal für alle Griller, die über die Anschaffung eines Gasgrills nachdenken oder erst vor Kurzem unter die Gasgriller gegangen sind und nun einen Überblick über die Vielzahl an Möglichkeiten erlangen möchten.

Keine Sorge : wir Grillen natürlich auch auf Holzkohle.  ;--))))

Der Weg zum perfekten Grillergebnis beginnt beim richtigen Umgang mit deinem Grill. Auf die Bedürfnisse angehender Grillmeister zugeschnitten, erklärt dir Grillprofi Frank Gackenheimer die Unterschiede des direkten und indirekten Grillens anschaulich an praktischen Beispielen. Grundlegende Techniken und die Temperatursteuerung sind wichtige Bestandteile unseres Basisseminars.

perfekte Grillergebnisse

Unsere Grillseminare beruhen auf dem Prinzip sehen - lernen - direkt umsetzen.

Zwiebeln schneiden, Gemüse oder Fleisch vorbereiten - du bist von Anfang an Teil des Geschehens. In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Grillmeister bei der Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten und Beilagen an, hilft dir mit Tipps & Tricks weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Menü-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Grillevent zuhause kannst du deine Gäste mit dem neu erlernten zum Staunen bringen.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Speisen

Kursablauf (Dauer ca. 5 Stunden):

• Begrüßung der Teilnehmer 
• Gemeinsames vorbereiten der einzelnen Gänge und Zutaten an der Vorbereitungstheke.
• Tipps und Tricks vom Grillprofi (z.b. wo bekomme ich gutes Fleisch her?)
• Gemeinsames Grillen von Fleisch & Beilagen 
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte 
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte:     

• Direktes und indirektes Grillen
• Grillen mit Gas und Kohle
• Funktionsweisen und Temperatursteuerung bei den Grills
• Die richtigen Techniken und Temperaturen beim Grillen
• Organisation und Vorbereitung am Grill
• dein Grill ist eine Outdoorküche

das Basic-Menü

RUBANDSMOKE STARTER

Königs Maultaschen-Bacon-Spieße

STEAK TASTING:  (vom Grill in den Mund)

Irish Hereford Steakhüfte

Kraichgau Schweinekotelett

• Finishing: edle Flockensalze und Pfeffermischungen

THE SAUSAGE

In Bier geschmorte Livar- Bratwurst

• helles Bier/ körniger Senf/ Thymian/ Sauerkraut/ Zwiebel

THE HOLY SHIT

Better than Mac Rib Burger

• Sauerteig Bun/ Selfmade Mcrib Sauce/ St. Louis Cut Ribs / Gurken / Zwiebel

Beilagen VIPS (very Important products)

gefüllte Spitzpaprika aus dem Holzrauch

• Hüttenkäse / BBQ RUB/ Aiblinger Bacon/ Apfelrauch

geplankter Kartoffelstampf (BBQ Love)

• Kartoffel/ Karotten/ Knoblauch/ Butter/ rote Zwiebel/ Petersilie/ Bacon

Better than Mac Rib Sauce

• Ketchup / geräucherte Paprika/ Ahornsirup/ Apfelessig / Knoblauch

Highlight ( Dessert )

Croissant Auflauf mit Bananen, Schokolade und Sahnenocken

 *Die aufgelisteten Speisen können variieren.

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Änderungen werden von unserem Grillprofi auch saisonal vorgenommen.

Buchungen:
Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 12 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen Ausweichtermin aussuchen. Sollten wir gemeinsam keinen Ausweichtermin finden, oder ihr nicht mit einem Gutschein einverstanden sein, können wir die Buchungsgebühr nicht erstatten. Wenn ihr aus Krankheit oder anderen Gründen den Termin nicht wahrnehmen könnt, verfällt das Seminar.

Stornierungen:
Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch storniert oder umgebucht werden.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Lernen Sie die richtige Zubereitung von verschiedenen, edlen Fleischsorten auf dem Grill. Ob Gas-, Elektro- oder Holzkohlegrill, unser zertifizierter Grillmeister zeigt Ihnen, wie es geht. Vom Wagyu Rind, über Iberico Schwein, bis hin zur Zubereitung eines Dry-Aged Black Angus T-Bone Steak, kann sich der Fleischfreund und Gourmet voll ausleben. Das Fleisch für diesen Kurs wird von OTTO GOURMET geliefert. Der Heinsberger Familienbetrieb ist "der" Edelfleischlieferant in Deutschland. Neun der zehn 3-Sterne-Restaurants beziehen Fleisch von dem exklusiven Unternehmen. Zu den einzelnen Gängen werden verschiedene mit den Speisen harmonisierende Weine ausgeschenkt. Gemeinsam mit unserem Grillmeister werden Sie die einzelnen Gänge vor- und zubereiten, und so erfahren, wie Sie das maximale Geschmackserlebnis aus den verschiedenen Fleischsorten herausholen. Sie lernen dabei besondere Grillmethoden und die neuesten Grilltechniken kennen. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, und Freunde oder die Familie mit außergewöhnlichem Fleisch zu überraschen.

Das erste mal am Grill oder bereits erfahrener Grillexperte - das Grillseminar eignet sich für jeden, der sein Know-how auf die nächste Ebene bringen möchte.

 Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Welcome: St.Louis Cut Spare Ribs vom Livar-Edelschwein
• Flanksteak vom Wagyu Rind an frischem Salat der Saison
• "Presa" iberische Art mit Oliven und Patra Negra Schinken
• Dry Aged T-Bone Steak vom Black Angus Rind mit scharfer Salsa, Gemüsespießen und Kartoffelgratin
  
• gegrillte Feigen auf spanische Art

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt. 

Seminarinhalte und Ablauf

Möchtest du dir einen Pizzaofen oder Grill anschaffen, mit dem man auch Pizza machen kann, weißt aber noch nicht, welcher für dich der Richtige ist?

Du bist bereits am Pizzabacken, erzielst aber noch nicht die gewünschten Ergebnisse? 

Vielleicht bist du auch einfach nur ein absoluter Pizzafan?

Dann haben wir genau das richtige Seminar für dich. Denn bei uns erfährst du alles Wissenswerte über Teigherstellung, perfekte Zutaten, Techniken, Pizza auf dem Grill oder Pizzaöfen und Zubehör.

Entdecke das gesamte Universum und lass dich anstecken von der Magie des Pizza Backens in unserem einzigartigen Pizza Seminar.

Der Schlüssel auf dem Weg zur perfekten Pizza ist dabei der Pizzateig.

Auf die Bedürfnisse angehender Pizzaiolos zugeschnitten, erklärt dir Frank Gackenheimer anschaulich an praktischen Beispielen wie man verschiedene Pizzateige für die unterschiedlichen Pizza- Arten ( Neapolitanische Pizza, Römische Pizza, American Style, Blechpizza u.s.w. ) herstellt und was man dabei unbedingt beachten sollte. 

Die Herstellung des Pizzateiges und die Zubereitung von Pizzen auf den verschiedenen dafür geeigneten Arbeitsgeräten (Keramikgrill, Gasgrill mit Moesta Pizza Aufsatz, Holzkohlegrill mit Moesta Pizzaaufsatz, Pizzaöfen von Ooni und Gozney) sind  dabei wesentlicher Bestandteil des Kurses. 

jederzeit perfekte Ergebnisse

Unser Pizza Seminar beruht auf dem Prinzip: zuschauen - lernen - direkt in der Praxis umsetzen.

Das Ziel ist, den Prozess des Pizza Backens für dich jederzeit reproduzierbar zu machen.

Teig machen, Zutaten vorbereiten, die Herstellung von roter oder weisser Pizzasauce,

Steaks grillen für eine Steak-Pizza - du bist von Anfang an Teil des Geschehens.

In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Kursleiter Frank an, hilft dir mit Tipps & Tricks auch beim Umgang mit den verschiedenen Arbeitsgeräten und dem Pizza Equipment weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Pizza-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Event zuhause kannst du deine Gäste mit deinen neuen ausgefallenen Pizza Kreationen zum Staunen bringen.

Pizza ,me(a)ts’ Barbecue 

Frank von Rubandsmoke hat neben seiner Berufung zum Grillen in den letzten zehn Jahren eine weitere Leidenschaft für sich entdeckt. Das Pizzafieber lässt ihn nicht mehr los. Jede Woche werden neue Kreationen getestet und das sehr vereinfachte Teig und Pizza Rezept aus seinem Youtube-Video  Pizza backen im Gasgrill  haben mittlerweile tausende von Followern nachgemacht und sind begeistert.

In diesem Kurs möchte Frank seine Leidenschaften mit euch teilen und euch anzünden mit den spannenden Themen Pizza und Barbecue.

Freut euch neben den klassischen Pizzen auf seine kreativen Pizza ,me(a)ts’ Barbecue Rezepte.

Exklusive Zutaten und Ausstattung:

Wir verwenden ausschließlich sehr hochwertige, original italienische Zutaten für ein authentisches Geschmackserlebnis. 

Perfekte Pizzamehle, Fior di latte Mozzarella , sonnengereifte San Marzano Tomaten aus Kampanien und vieles mehr. Es gibt alkoholische (kühles Bier und natürlich italienischen Rotwein) und nichtalkoholische Getränke und alles was sonst noch nötig ist für die perfekte Pizza.

Ihr werdet Pizzen auf unseren Gas-, Holzkohle- und Keramikgrills und natürlich in Pizzaöfen, die bis zu 500 Grad erreichen können, zubereiten  (Gozney,Ooni).

Wir brauchen diese hohen Temperaturen zwischen 400 °C und 500 °C um eine echte authentische Pizza Napoletana zuzubereiten.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine 
• zur Begrüßung ein Gruß vom Pizzaofen/Grill: Panuozzo Sandwich: das beste Ribeye Steak Sandwich der Welt 
• Pizza, Pizza, Pizza . Du kannst so viel Pizza auf den unterschiedlichen Grills und Pizzaöfen zubereiten und essen, wie du willst und kannst.
• Wir werden eine Menge Teig produzieren : Du kannst Pizzaballen ( Boxen sind vorhanden) mit nach Hause nehmen und am nächsten Tag das Erlernte gleich in die Tat umsetzen.
• Es stehen Pizzakartons für dich bereit: du kannst dir deine Lieblingspizza zum Mitnehmen backen.
• die verschiedene Teig- und Pizza Rezepte aus dem Kurs und eine sehr umfangreiche Zusammenfassung des erlernten Wissens rund um das Thema Pizza und Pizzateig.
• eine Grillschürze von Grill und Co
• ein 10,- Euro Gutschein für den Grillshop

Kursablauf (Dauer ca. 5 1/2 Stunden):

Begrüßung der Teilnehmer

Theorieteil: 

• Welche Prozesse laufen im Teig ab und welche Faktoren haben Einfluss darauf?
• Reifung und Gärung des Teiges im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur?
• Was sind die perfekten Zutaten für eine Pizza und wo bekomme ich sie her?
• welches Equipment brauchst du zum Pizza backen?

Praxisteil: der gesamte Prozess des Pizza Backens

• Wir machen gemeinsam zwei verschiedene Pizzateige mit unterschiedlicher Hydration (Feuchtigkeit) von Hand und mit der Knetmaschine. Dieser Part ist besonders wichtig, da die Grundvoraussetzung für eine authentische italienische Pizza ein perfekter Teig ist.
• Danach lernst du verschiedene Methoden, die Bälle zu formen, damit dein Teig später perfekt reifen und aufgehen kann.
• Gemeinsames Vorbereiten von Pizzasaucen und Zutaten für unsere klassischen Pizzen und Kreationen wie z.b.

Pizza Napoletana (Margherita)

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Parmesan / Olivenöl / Basilikum

Pizza Marinara

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Knoblauch / Oregano

Pizza Salsiccia piccante

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Salsiccia piccante / Chiliöl

Pizza Franko Spezial

San Marzano Tomaten / Fior di Latte / Parmaschinken / Rucola / Parmesan / Balsamico Creme

Pizza Carbonara

Creme Fraiche / Sahne / selbst gesmokter Bacon / Pfeffer / Ei / Pecorino

Pizza Geiler Scheiss 

San Marzano Tomaten / Olivenöl / Chipotle Tabasco / Flat Iron Steak / Chimichurri / Parmesan / Gorgonzola Piccante

Pizza smoked Chicken Barbecue

San Marzano Tomaten / sweet BBQ Sauce / karamellisierte Zwiebel / Whiskey Maishähnchenbrust vom Smoker / geräucherter Scamorza

Pizza Nachtisch

Himbeer / Mascarpone / dunkle Schokolade

Natürlich stehen für euch weitere Zutaten bereit, damit ihr euch eure favorisierte Pizza selbst zusammenstellen könnt.

interaktives Lernerlebnis: Wir backen zunächst gemeinsam verschiedene kreative Pizza Variationen. Du lernst dabei:

• wie man die Teiglinge richtig aus der Ballenbox nimmt.

• wie man die fertigen Teiglinge von Hand rund ausdrückt.
• Wie du die Pizza ohne Unfall auf die Schaufel und in den Ofen bekommst.
• Welche Temperaturen du in den verschiedenen Grills und Öfen brauchst und wie du sie steuerst.
• Pizza backen bei hohen (400°Grad plus) und bei niedrigeren Temperaturen (ab 250° C). Was sind die Unterschiede und auf was musst du achten?

Danach wird jeder Kursteilnehmer seine eigenen Lieblings-Kreationen backen mit Zeit für Austausch und Rückfragen, die wir dann entspannt gemeinsam genießen.

Bitte beachten (wichtige Informationen):

Buchungen und Stornierungen:

Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch jederzeit storniert oder umgebucht werden.

Wenn ihr wegen Krankheit oder anderen Gründen den Termin kurzfristig nicht wahrnehmen könnt, und ihr keinen Ersatz findet, verfällt das Seminar.

Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 10 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen.

In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen beliebigen Ausweichtermin aussuchen oder ihr bekommt einen Gutschein. 

Unsere Location:

Unsere Pizza-Kurse finden ganzjährig auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserer voll ausgestatteten beheizten Grillschule mit In- und Outdoorbereich statt. (Die Bereiche sind durch eine Schiebetür getrennt)

Theorie und Vorbereitungen finden im Indoorbereich statt. (Hier wird am schön gedeckten Tisch gemeinsam gegessen und ihr könnt euch austauschen)

Wir machen Pizza und Grillen im voll überdachten wetterunabhängigen Outdoorbereich (beim Pizzaseminar teilweise auch Indoor) auf verschiedenen Gas, Holzkohle, Keramikgrills und Pizzaöfen der Marken Gozney und Ooni.

Wo findet das Seminar statt?

Grill und Co Store (die Grillschule hat einen separaten Eingang)

Bertha-Benz-Straße 1

74343 Sachsenheim

Unser Basis 1.0-Grillseminar ist ideal für alle Griller, die über die Anschaffung eines Gasgrills nachdenken oder erst vor Kurzem unter die Gasgriller gegangen sind und nun einen Überblick über die Vielzahl an Möglichkeiten erlangen möchten.

Keine Sorge : wir Grillen natürlich auch auf Holzkohle.  ;--))))

Der Weg zum perfekten Grillergebnis beginnt beim richtigen Umgang mit deinem Grill. Auf die Bedürfnisse angehender Grillmeister zugeschnitten, erklärt dir Grillprofi Frank Gackenheimer die Unterschiede des direkten und indirekten Grillens anschaulich an praktischen Beispielen. Grundlegende Techniken und die Temperatursteuerung sind wichtige Bestandteile unseres Basisseminars.

perfekte Grillergebnisse

Unsere Grillseminare beruhen auf dem Prinzip sehen - lernen - direkt umsetzen.

Zwiebeln schneiden, Gemüse oder Fleisch vorbereiten - du bist von Anfang an Teil des Geschehens. In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Grillmeister bei der Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten und Beilagen an, hilft dir mit Tipps & Tricks weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Menü-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Grillevent zuhause kannst du deine Gäste mit dem neu erlernten zum Staunen bringen.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Speisen

Kursablauf (Dauer ca. 5 Stunden):

• Begrüßung der Teilnehmer 
• Gemeinsames vorbereiten der einzelnen Gänge und Zutaten an der Vorbereitungstheke.
• Tipps und Tricks vom Grillprofi (z.b. wo bekomme ich gutes Fleisch her?)
• Gemeinsames Grillen von Fleisch & Beilagen 
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte 
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte:     

• Direktes und indirektes Grillen
• Grillen mit Gas und Kohle
• Funktionsweisen und Temperatursteuerung bei den Grills
• Die richtigen Techniken und Temperaturen beim Grillen
• Organisation und Vorbereitung am Grill
• dein Grill ist eine Outdoorküche

das Basic-Menü

RUBANDSMOKE STARTER

Königs Maultaschen-Bacon-Spieße

STEAK TASTING:  (vom Grill in den Mund)

Irish Hereford Steakhüfte

Kraichgau Schweinekotelett

• Finishing: edle Flockensalze und Pfeffermischungen

THE SAUSAGE

In Bier geschmorte Livar- Bratwurst

• helles Bier/ körniger Senf/ Thymian/ Sauerkraut/ Zwiebel

THE HOLY SHIT

Better than Mac Rib Burger

• Sauerteig Bun/ Selfmade Mcrib Sauce/ St. Louis Cut Ribs / Gurken / Zwiebel

Beilagen VIPS (very Important products)

gefüllte Spitzpaprika aus dem Holzrauch

• Hüttenkäse / BBQ RUB/ Aiblinger Bacon/ Apfelrauch

geplankter Kartoffelstampf (BBQ Love)

• Kartoffel/ Karotten/ Knoblauch/ Butter/ rote Zwiebel/ Petersilie/ Bacon

Better than Mac Rib Sauce

• Ketchup / geräucherte Paprika/ Ahornsirup/ Apfelessig / Knoblauch

Highlight ( Dessert )

Croissant Auflauf mit Bananen, Schokolade und Sahnenocken

 *Die aufgelisteten Speisen können variieren.

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Änderungen werden von unserem Grillprofi auch saisonal vorgenommen.

Buchungen:
Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 12 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen Ausweichtermin aussuchen. Sollten wir gemeinsam keinen Ausweichtermin finden, oder ihr nicht mit einem Gutschein einverstanden sein, können wir die Buchungsgebühr nicht erstatten. Wenn ihr aus Krankheit oder anderen Gründen den Termin nicht wahrnehmen könnt, verfällt das Seminar.

Stornierungen:
Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch storniert oder umgebucht werden.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Unser Grillmeister wird Ihnen zeigen, wie man das perfekte Steak, Spare Ribs oder einen Burger richtig und original zubereitet.

Erleben und lernen Sie das Zubereiten von typisch amerikanischen Grillspezialitäten auf unseren verschiedenen Gas- und Holzkohlegrills. Vom perfekten Steak, über Spare Ribs, bis zur Zubereitung eines Original amerikanischen Burgers, wird auf diesem Seminar der Freund des amerikanischen BBQs voll auf seine Kosten kommen. Der richtige Umgang mit Räucherholz und Holz Chunks wird ebenso ein Thema bei diesem Seminar sein. Sie lernen besondere Grilltechniken und die neuesten Grillmethoden in der Praxis kennen. Gemeinsam mit unserem zertifizierten Grillmeister erfahren Sie alles über die richtige Vor- und Zubereitung eines typisch amerikanischen Grillmenüs. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, um Freunde und Familie mit einem authentisch amerikanischen Barbecue zu überraschen. Das erste Mal am Grill oder bereits erfahrener Grillexperte, das Grillseminar eignet sich für jeden BBQ Fan.

 Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Crazy Chicken Dog (Bratwurst vom Kikok-Maishuhn, Gurkenrelish, karamellisierte Zwiebeln, Zitronenmayonnaise, Brioche Hotdogbrötchen).
• Dry Aged Flank Steak in Lumi-Lumi Marinade.
• US-Beef Flatiron Steaks vom Sear Grate
• New York Burger (Brioche-Bun, Smokey Mayonnaise, Romanasalat, Patty aus dem US-Beef Rindernacken, Irish Cheddar Cheese, Beef Bacon, karamellisierte Balsamico Zwiebeln, Blueberry-BBQ-Sauce).
• 3-2-1 Sweet Apple Ribs aus dem Kirschrauch mit Rub and Smoke Baked Beans aus dem Dutch Oven und Golden Nuggets mit Sour Cream Dip.
• Bread-Butter Pudding mit Whisky und Vanilleeis.

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Der Basis-Kurs. Hier lernen zukünftige Grill-Profis die Grundlagen für optimales Grillen. Gegrillt wird auf Holzkohle-, Gas- und Elektro-Grills. 4 stündiges Seminar mit mehrgängigem Menü von unserem zertifizierten Grillmeister. Beim Zubereiten von Lachs, Steaks und einem ganzen Braten lernen Sie den Umgang mit den verschiedenen Grills, besondere Grillmethoden und die neuesten Grilltechniken. Gemeinsam mit unserem Grillmeister werden Sie die einzelnen Gänge vor- und zubereiten, und natürlich auch gemeinsam genießen. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, um Freunde und Familie mit mehreren Gängen zu überraschen.

Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Buffalo Napoletana Pizza Margherita als Barbecue Starter

• Norwegischer “Lachs im Glück” aus dem Smokywoodrauch mit Dijonnaise-Limetten Topping

Beef Tasting: Das perfekte Steak als Fingerfood

• z.B. Bio Roastbeef aus Neuseeland

• Regio Staufenrinderhüfte Prime Qualität

• Australian Stockyard Ribeye Cap mit edlen Culinarico Pfeffermischungen als Finishing.

die „Streetfood Currywurst“:

•   Rubandsmoke Style Kalbsedelbratwurst mit Purple Curry de Luxe Sauce („DIE“ Currysauce von Rubandsmoke) auf Smoky Sweet and Crust Potatoestampf von der Holzplanke.

Der Braten

•   Matambre Green Wonder Duroc Rollbraten

•   oder Kraichgau Schweinekarree aus dem Heubett

Die Beilagen:

•   gefüllte Spitzpaprika mit Pankotopping

•   Toscana Spice Blend Gemüsespaghetti im Alblinger Baconnest mit Parmesan Happy Ending 

Der Nachtisch

•   French Croissant-Bananen-Auflauf mit Sahnenocken

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

In diesem Seminar werden Grill und Fleischträume war. Dieser Kurs bietet alles, was sich Fleischliebhaber wünschen vom T-Bone Steak bis hin zu köstlichen Burgerkreationen. Sie lernen Fleisch und Burger nicht nur perfekt, sondern auch mit dem gewissen und besonderen etwas zuzubereiten. Wie gewohnt werden Sie die einzelnen Gänge vorbereiten, zubereiten und natürlich auch gemeinsam verkosten. Ein Event für den Fleischliebhaber, egal ob Anfänger oder Fortgeschrittener.

 Freuen Sie sich auf folgendes Steak und Burger Menü:

• Philly-Style Cheesesteak Sandwich vom Kikok Freiland Maishuhn
• Brie and Bacon Burger (Brioche Burgerbun, Patty vom US-Beef Rindernacken, selbstgemachte BBQ Sauce, Dijon Senf, karamellisierte Zwiebeln, Briekäse, Aiblinger Bacon)
• Dry Aged T-Bone Steak mit Räuchersalz
• Kotellets und Karree vom "Schwäbisch Hällischen Schwein" mit Süßkartoffel - Smashed Potatoes und gefüllter Grilltomate
• Dessert: Süße gefüllte Burger als Nachtisch

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Unser Basis 1.0-Grillseminar ist ideal für alle Griller, die über die Anschaffung eines Gasgrills nachdenken oder erst vor Kurzem unter die Gasgriller gegangen sind und nun einen Überblick über die Vielzahl an Möglichkeiten erlangen möchten.

Keine Sorge : wir Grillen natürlich auch auf Holzkohle.  ;--))))

Der Weg zum perfekten Grillergebnis beginnt beim richtigen Umgang mit deinem Grill. Auf die Bedürfnisse angehender Grillmeister zugeschnitten, erklärt dir Grillprofi Frank Gackenheimer die Unterschiede des direkten und indirekten Grillens anschaulich an praktischen Beispielen. Grundlegende Techniken und die Temperatursteuerung sind wichtige Bestandteile unseres Basisseminars.

perfekte Grillergebnisse

Unsere Grillseminare beruhen auf dem Prinzip sehen - lernen - direkt umsetzen.

Zwiebeln schneiden, Gemüse oder Fleisch vorbereiten - du bist von Anfang an Teil des Geschehens. In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Grillmeister bei der Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten und Beilagen an, hilft dir mit Tipps & Tricks weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Menü-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Grillevent zuhause kannst du deine Gäste mit dem neu erlernten zum Staunen bringen.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Speisen

Kursablauf (Dauer ca. 5 Stunden):

• Begrüßung der Teilnehmer 
• Gemeinsames vorbereiten der einzelnen Gänge und Zutaten an der Vorbereitungstheke.
• Tipps und Tricks vom Grillprofi (z.b. wo bekomme ich gutes Fleisch her?)
• Gemeinsames Grillen von Fleisch & Beilagen 
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte 
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte:     

• Direktes und indirektes Grillen
• Grillen mit Gas und Kohle
• Funktionsweisen und Temperatursteuerung bei den Grills
• Die richtigen Techniken und Temperaturen beim Grillen
• Organisation und Vorbereitung am Grill
• dein Grill ist eine Outdoorküche

das Basic-Menü

RUBANDSMOKE STARTER

Königs Maultaschen-Bacon-Spieße

STEAK TASTING:  (vom Grill in den Mund)

Irish Hereford Steakhüfte

Kraichgau Schweinekotelett

• Finishing: edle Flockensalze und Pfeffermischungen

THE SAUSAGE

In Bier geschmorte Livar- Bratwurst

• helles Bier/ körniger Senf/ Thymian/ Sauerkraut/ Zwiebel

THE HOLY SHIT

Better than Mac Rib Burger

• Sauerteig Bun/ Selfmade Mcrib Sauce/ St. Louis Cut Ribs / Gurken / Zwiebel

Beilagen VIPS (very Important products)

gefüllte Spitzpaprika aus dem Holzrauch

• Hüttenkäse / BBQ RUB/ Aiblinger Bacon/ Apfelrauch

geplankter Kartoffelstampf (BBQ Love)

• Kartoffel/ Karotten/ Knoblauch/ Butter/ rote Zwiebel/ Petersilie/ Bacon

Better than Mac Rib Sauce

• Ketchup / geräucherte Paprika/ Ahornsirup/ Apfelessig / Knoblauch

Highlight ( Dessert )

Croissant Auflauf mit Bananen, Schokolade und Sahnenocken

 *Die aufgelisteten Speisen können variieren.

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Änderungen werden von unserem Grillprofi auch saisonal vorgenommen.

Buchungen:
Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 12 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen Ausweichtermin aussuchen. Sollten wir gemeinsam keinen Ausweichtermin finden, oder ihr nicht mit einem Gutschein einverstanden sein, können wir die Buchungsgebühr nicht erstatten. Wenn ihr aus Krankheit oder anderen Gründen den Termin nicht wahrnehmen könnt, verfällt das Seminar.

Stornierungen:
Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch storniert oder umgebucht werden.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Seminarinhalte und Ablauf

Möchtest du dir einen Pizzaofen oder Grill anschaffen, mit dem man auch Pizza machen kann, weißt aber noch nicht, welcher für dich der Richtige ist?

Du bist bereits am Pizzabacken, erzielst aber noch nicht die gewünschten Ergebnisse? 

Vielleicht bist du auch einfach nur ein absoluter Pizzafan?

Dann haben wir genau das richtige Seminar für dich. Denn bei uns erfährst du alles Wissenswerte über Teigherstellung, perfekte Zutaten, Techniken, Pizza auf dem Grill oder Pizzaöfen und Zubehör.

Entdecke das gesamte Universum und lass dich anstecken von der Magie des Pizza Backens in unserem einzigartigen Pizza Seminar.

Der Schlüssel auf dem Weg zur perfekten Pizza ist dabei der Pizzateig.

Auf die Bedürfnisse angehender Pizzaiolos zugeschnitten, erklärt dir Frank Gackenheimer anschaulich an praktischen Beispielen wie man verschiedene Pizzateige für die unterschiedlichen Pizza- Arten ( Neapolitanische Pizza, Römische Pizza, American Style, Blechpizza u.s.w. ) herstellt und was man dabei unbedingt beachten sollte. 

Die Herstellung des Pizzateiges und die Zubereitung von Pizzen auf den verschiedenen dafür geeigneten Arbeitsgeräten (Keramikgrill, Gasgrill mit Moesta Pizza Aufsatz, Holzkohlegrill mit Moesta Pizzaaufsatz, Pizzaöfen von Ooni und Gozney) sind  dabei wesentlicher Bestandteil des Kurses. 

jederzeit perfekte Ergebnisse

Unser Pizza Seminar beruht auf dem Prinzip: zuschauen - lernen - direkt in der Praxis umsetzen.

Das Ziel ist, den Prozess des Pizza Backens für dich jederzeit reproduzierbar zu machen.

Teig machen, Zutaten vorbereiten, die Herstellung von roter oder weisser Pizzasauce,

Steaks grillen für eine Steak-Pizza - du bist von Anfang an Teil des Geschehens.

In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Kursleiter Frank an, hilft dir mit Tipps & Tricks auch beim Umgang mit den verschiedenen Arbeitsgeräten und dem Pizza Equipment weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Pizza-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Event zuhause kannst du deine Gäste mit deinen neuen ausgefallenen Pizza Kreationen zum Staunen bringen.

Pizza ,me(a)ts’ Barbecue 

Frank von Rubandsmoke hat neben seiner Berufung zum Grillen in den letzten zehn Jahren eine weitere Leidenschaft für sich entdeckt. Das Pizzafieber lässt ihn nicht mehr los. Jede Woche werden neue Kreationen getestet und das sehr vereinfachte Teig und Pizza Rezept aus seinem Youtube-Video  Pizza backen im Gasgrill  haben mittlerweile tausende von Followern nachgemacht und sind begeistert.

In diesem Kurs möchte Frank seine Leidenschaften mit euch teilen und euch anzünden mit den spannenden Themen Pizza und Barbecue.

Freut euch neben den klassischen Pizzen auf seine kreativen Pizza ,me(a)ts’ Barbecue Rezepte.

Exklusive Zutaten und Ausstattung:

Wir verwenden ausschließlich sehr hochwertige, original italienische Zutaten für ein authentisches Geschmackserlebnis. 

Perfekte Pizzamehle, Fior di latte Mozzarella , sonnengereifte San Marzano Tomaten aus Kampanien und vieles mehr. Es gibt alkoholische (kühles Bier und natürlich italienischen Rotwein) und nichtalkoholische Getränke und alles was sonst noch nötig ist für die perfekte Pizza.

Ihr werdet Pizzen auf unseren Gas-, Holzkohle- und Keramikgrills und natürlich in Pizzaöfen, die bis zu 500 Grad erreichen können, zubereiten  (Gozney,Ooni).

Wir brauchen diese hohen Temperaturen zwischen 400 °C und 500 °C um eine echte authentische Pizza Napoletana zuzubereiten.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine 
• zur Begrüßung ein Gruß vom Pizzaofen/Grill: Panuozzo Sandwich: das beste Ribeye Steak Sandwich der Welt 
• Pizza, Pizza, Pizza . Du kannst so viel Pizza auf den unterschiedlichen Grills und Pizzaöfen zubereiten und essen, wie du willst und kannst.
• Wir werden eine Menge Teig produzieren : Du kannst Pizzaballen ( Boxen sind vorhanden) mit nach Hause nehmen und am nächsten Tag das Erlernte gleich in die Tat umsetzen.
• Es stehen Pizzakartons für dich bereit: du kannst dir deine Lieblingspizza zum Mitnehmen backen.
• die verschiedene Teig- und Pizza Rezepte aus dem Kurs und eine sehr umfangreiche Zusammenfassung des erlernten Wissens rund um das Thema Pizza und Pizzateig.
• eine Grillschürze von Grill und Co
• ein 10,- Euro Gutschein für den Grillshop

Kursablauf (Dauer ca. 5 1/2 Stunden):

Begrüßung der Teilnehmer

Theorieteil: 

• Welche Prozesse laufen im Teig ab und welche Faktoren haben Einfluss darauf?
• Reifung und Gärung des Teiges im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur?
• Was sind die perfekten Zutaten für eine Pizza und wo bekomme ich sie her?
• welches Equipment brauchst du zum Pizza backen?

Praxisteil: der gesamte Prozess des Pizza Backens

• Wir machen gemeinsam zwei verschiedene Pizzateige mit unterschiedlicher Hydration (Feuchtigkeit) von Hand und mit der Knetmaschine. Dieser Part ist besonders wichtig, da die Grundvoraussetzung für eine authentische italienische Pizza ein perfekter Teig ist.
• Danach lernst du verschiedene Methoden, die Bälle zu formen, damit dein Teig später perfekt reifen und aufgehen kann.
• Gemeinsames Vorbereiten von Pizzasaucen und Zutaten für unsere klassischen Pizzen und Kreationen wie z.b.

Pizza Napoletana (Margherita)

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Parmesan / Olivenöl / Basilikum

Pizza Marinara

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Knoblauch / Oregano

Pizza Salsiccia piccante

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Salsiccia piccante / Chiliöl

Pizza Franko Spezial

San Marzano Tomaten / Fior di Latte / Parmaschinken / Rucola / Parmesan / Balsamico Creme

Pizza Carbonara

Creme Fraiche / Sahne / selbst gesmokter Bacon / Pfeffer / Ei / Pecorino

Pizza Geiler Scheiss 

San Marzano Tomaten / Olivenöl / Chipotle Tabasco / Flat Iron Steak / Chimichurri / Parmesan / Gorgonzola Piccante

Pizza smoked Chicken Barbecue

San Marzano Tomaten / sweet BBQ Sauce / karamellisierte Zwiebel / Whiskey Maishähnchenbrust vom Smoker / geräucherter Scamorza

Pizza Nachtisch

Himbeer / Mascarpone / dunkle Schokolade

Natürlich stehen für euch weitere Zutaten bereit, damit ihr euch eure favorisierte Pizza selbst zusammenstellen könnt.

interaktives Lernerlebnis: Wir backen zunächst gemeinsam verschiedene kreative Pizza Variationen. Du lernst dabei:

• wie man die Teiglinge richtig aus der Ballenbox nimmt.

• wie man die fertigen Teiglinge von Hand rund ausdrückt.
• Wie du die Pizza ohne Unfall auf die Schaufel und in den Ofen bekommst.
• Welche Temperaturen du in den verschiedenen Grills und Öfen brauchst und wie du sie steuerst.
• Pizza backen bei hohen (400°Grad plus) und bei niedrigeren Temperaturen (ab 250° C). Was sind die Unterschiede und auf was musst du achten?

Danach wird jeder Kursteilnehmer seine eigenen Lieblings-Kreationen backen mit Zeit für Austausch und Rückfragen, die wir dann entspannt gemeinsam genießen.

Bitte beachten (wichtige Informationen):

Buchungen und Stornierungen:

Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch jederzeit storniert oder umgebucht werden.

Wenn ihr wegen Krankheit oder anderen Gründen den Termin kurzfristig nicht wahrnehmen könnt, und ihr keinen Ersatz findet, verfällt das Seminar.

Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 10 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen.

In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen beliebigen Ausweichtermin aussuchen oder ihr bekommt einen Gutschein. 

Unsere Location:

Unsere Pizza-Kurse finden ganzjährig auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserer voll ausgestatteten beheizten Grillschule mit In- und Outdoorbereich statt. (Die Bereiche sind durch eine Schiebetür getrennt)

Theorie und Vorbereitungen finden im Indoorbereich statt. (Hier wird am schön gedeckten Tisch gemeinsam gegessen und ihr könnt euch austauschen)

Wir machen Pizza und Grillen im voll überdachten wetterunabhängigen Outdoorbereich (beim Pizzaseminar teilweise auch Indoor) auf verschiedenen Gas, Holzkohle, Keramikgrills und Pizzaöfen der Marken Gozney und Ooni.

Wo findet das Seminar statt?

Grill und Co Store (die Grillschule hat einen separaten Eingang)

Bertha-Benz-Straße 1

74343 Sachsenheim

In diesem Seminar werden Grill und Fleischträume war. Dieser Kurs bietet alles, was sich Fleischliebhaber wünschen vom T-Bone Steak bis hin zu köstlichen Burgerkreationen. Sie lernen Fleisch und Burger nicht nur perfekt, sondern auch mit dem gewissen und besonderen etwas zuzubereiten. Wie gewohnt werden Sie die einzelnen Gänge vorbereiten, zubereiten und natürlich auch gemeinsam verkosten. Ein Event für den Fleischliebhaber, egal ob Anfänger oder Fortgeschrittener.

 Freuen Sie sich auf folgendes Steak und Burger Menü:

• Philly-Style Cheesesteak Sandwich vom Kikok Freiland Maishuhn
• Brie and Bacon Burger (Brioche Burgerbun, Patty vom US-Beef Rindernacken, selbstgemachte BBQ Sauce, Dijon Senf, karamellisierte Zwiebeln, Briekäse, Aiblinger Bacon)
• Dry Aged T-Bone Steak mit Räuchersalz
• Kotellets und Karree vom "Schwäbisch Hällischen Schwein" mit Süßkartoffel - Smashed Potatoes und gefüllter Grilltomate
• Dessert: Süße gefüllte Burger als Nachtisch

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

In diesem Kurs erfahren Sie alles über das richtige Zubereiten und den Umgang mit Fisch und Meeresfrüchten auf unseren verschiedenen Gas- und Holzkohlegrills. Von Jakobsmuscheln und Garnelen, über das perfekte Grillen eines Thunfischsteaks, bis zur Zubereitung von ganzen Fischen wird auf diesem Seminar der Fisch- und Meeresfrüchtefreund voll auf seine Kosten kommen. Gemeinsam mit unserem zertifizierten Grillmeister erfahren Sie alles über die richtige Vor- und Zubereitung eines Fisch- und Meeresfrüchte-Menüs. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden und Freunde oder die Familie mit neuen Kreationen überraschen. Das erste Mal am Grill oder bereits erfahrener Grillexperte: Dieses Grillseminar eignet sich für jeden, der sein Know-how in Sachen Fisch und Meeresfrüchte erweitern möchte.

 Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Ziegenkäse Lachs Flammkuchen
• Japanische Jakobsmuscheln vom Zedernholzbrett
• Argentinische Rotgarnelen (Wildfang)
• Beilage: Asia Salat mit Orangen-Sesam-Vinaigrette
• Sashimi-Thunfischsteakburger (Brioche Burger Bun, Yellow Fin Thunfischsteak aus Sri Lanka, tomate, basilikum aioli, Zwiebeln und Gemüße aus dem Grill Wok)
• Seeteufel-Chorizo-Spieße mit getrüffeltem Weißwein-Gemüserisotto
• Apple-Crumble mit Calvados und Vanilleeis

Im Kurs enthalten:

• Welcome Aperitif zum Flammkuchen
• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Das Intensivseminar zum Thema Smoken.

In Amerika gibt es 3 Königsdisziplinen, wenn vom Thema Barbecue gesprochen wird.
Die sogenannte heilige Dreifaltigkeit (the holy trinity) des American Barbecues.

Damit sind gemeint:
Rinderbrisket, Pulled Pork und natürlich richtige Spareribs.

Das langsame Garen von großen Fleischstücken auf Smokern oder dem Kugelgrill bei niedrigen Temperaturen, (low and slow) übt auf viele eine große Faszination aus.
Bei diesem Seminar teilt unser zertifizierter Grillmeister seine große Leidenschaft in einem 7-stündigen Intensivseminar mit Ihnen.
Sie smoken auf allen zur Verfügung stehenden Geräten.
Barrel Smoker, Watersmoker, Pelletsmoker, Gasgrills und den klassischen Kugelgrills.

Wie feuere ich die verschiedenen Smoker an?
Wie halte ich über viele Stunden die Temperatur? 
Was für Holzarten verwende ich?
Wie setze ich die Minionmethode in der Praxis um?
Was ist ein Minionring?
Welcher Smoker ist für mich der Richtige?

Alles Fragen, auf die Sie bei diesem Seminar Antworten erhalten.
Natürlich werden Sie die zubereiteten Spezialitäten auch gemeinsam genießen.
Ein Seminar für alle Freunde des geräucherten Fleisches, die ein wenig "Entschleunigung" suchen in unserer schnelllebigen Zeit.
Denn das Motto beim American Barbecue heißt "take it low and slow" und die Zeit dafür werden wir uns auch nehmen!

Freuen Sie sich auf folgende Spezialitäten vom Smoker:

• St. Louis Cut Spareribs mit Jim Beam Devils Cut Glasur
• Pulled Pork Burger mit heimischem Coleslaw im selbstgemachten Burger Bun
• Texas Rinderbrisket mit Baked Potatoes
• Baby Back Ribs Memphis Style
• Bacon Bomb mit gefüllten Champignons
• Camembert vom Zedernholzbrett

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 6 Stunden 

Beginn:  Samstag oder Sonntag:       13:00 - 19:00 Uhr

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.  

Unser Grillmeister wird Ihnen zeigen, wie man das perfekte Steak, Spare Ribs oder einen Burger richtig und original zubereitet.

Erleben und lernen Sie das Zubereiten von typisch amerikanischen Grillspezialitäten auf unseren verschiedenen Gas- und Holzkohlegrills. Vom perfekten Steak, über Spare Ribs, bis zur Zubereitung eines Original amerikanischen Burgers, wird auf diesem Seminar der Freund des amerikanischen BBQs voll auf seine Kosten kommen. Der richtige Umgang mit Räucherholz und Holz Chunks wird ebenso ein Thema bei diesem Seminar sein. Sie lernen besondere Grilltechniken und die neuesten Grillmethoden in der Praxis kennen. Gemeinsam mit unserem zertifizierten Grillmeister erfahren Sie alles über die richtige Vor- und Zubereitung eines typisch amerikanischen Grillmenüs. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, um Freunde und Familie mit einem authentisch amerikanischen Barbecue zu überraschen. Das erste Mal am Grill oder bereits erfahrener Grillexperte, das Grillseminar eignet sich für jeden BBQ Fan.

 Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Crazy Chicken Dog (Bratwurst vom Kikok-Maishuhn, Gurkenrelish, karamellisierte Zwiebeln, Zitronenmayonnaise, Brioche Hotdogbrötchen).
• Dry Aged Flank Steak in Lumi-Lumi Marinade.
• US-Beef Flatiron Steaks vom Sear Grate
• New York Burger (Brioche-Bun, Smokey Mayonnaise, Romanasalat, Patty aus dem US-Beef Rindernacken, Irish Cheddar Cheese, Beef Bacon, karamellisierte Balsamico Zwiebeln, Blueberry-BBQ-Sauce).
• 3-2-1 Sweet Apple Ribs aus dem Kirschrauch mit Rub and Smoke Baked Beans aus dem Dutch Oven und Golden Nuggets mit Sour Cream Dip.
• Bread-Butter Pudding mit Whisky und Vanilleeis.

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Unser Basis 1.0-Grillseminar ist ideal für alle Griller, die über die Anschaffung eines Gasgrills nachdenken oder erst vor Kurzem unter die Gasgriller gegangen sind und nun einen Überblick über die Vielzahl an Möglichkeiten erlangen möchten.

Keine Sorge : wir Grillen natürlich auch auf Holzkohle.  ;--))))

Der Weg zum perfekten Grillergebnis beginnt beim richtigen Umgang mit deinem Grill. Auf die Bedürfnisse angehender Grillmeister zugeschnitten, erklärt dir Grillprofi Frank Gackenheimer die Unterschiede des direkten und indirekten Grillens anschaulich an praktischen Beispielen. Grundlegende Techniken und die Temperatursteuerung sind wichtige Bestandteile unseres Basisseminars.

perfekte Grillergebnisse

Unsere Grillseminare beruhen auf dem Prinzip sehen - lernen - direkt umsetzen.

Zwiebeln schneiden, Gemüse oder Fleisch vorbereiten - du bist von Anfang an Teil des Geschehens. In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Grillmeister bei der Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten und Beilagen an, hilft dir mit Tipps & Tricks weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Menü-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Grillevent zuhause kannst du deine Gäste mit dem neu erlernten zum Staunen bringen.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Speisen

Kursablauf (Dauer ca. 5 Stunden):

• Begrüßung der Teilnehmer 
• Gemeinsames vorbereiten der einzelnen Gänge und Zutaten an der Vorbereitungstheke.
• Tipps und Tricks vom Grillprofi (z.b. wo bekomme ich gutes Fleisch her?)
• Gemeinsames Grillen von Fleisch & Beilagen 
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte 
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte:     

• Direktes und indirektes Grillen
• Grillen mit Gas und Kohle
• Funktionsweisen und Temperatursteuerung bei den Grills
• Die richtigen Techniken und Temperaturen beim Grillen
• Organisation und Vorbereitung am Grill
• dein Grill ist eine Outdoorküche

das Basic-Menü

RUBANDSMOKE STARTER

Königs Maultaschen-Bacon-Spieße

STEAK TASTING:  (vom Grill in den Mund)

Irish Hereford Steakhüfte

Kraichgau Schweinekotelett

• Finishing: edle Flockensalze und Pfeffermischungen

THE SAUSAGE

In Bier geschmorte Livar- Bratwurst

• helles Bier/ körniger Senf/ Thymian/ Sauerkraut/ Zwiebel

THE HOLY SHIT

Better than Mac Rib Burger

• Sauerteig Bun/ Selfmade Mcrib Sauce/ St. Louis Cut Ribs / Gurken / Zwiebel

Beilagen VIPS (very Important products)

gefüllte Spitzpaprika aus dem Holzrauch

• Hüttenkäse / BBQ RUB/ Aiblinger Bacon/ Apfelrauch

geplankter Kartoffelstampf (BBQ Love)

• Kartoffel/ Karotten/ Knoblauch/ Butter/ rote Zwiebel/ Petersilie/ Bacon

Better than Mac Rib Sauce

• Ketchup / geräucherte Paprika/ Ahornsirup/ Apfelessig / Knoblauch

Highlight ( Dessert )

Croissant Auflauf mit Bananen, Schokolade und Sahnenocken

 *Die aufgelisteten Speisen können variieren.

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Änderungen werden von unserem Grillprofi auch saisonal vorgenommen.

Buchungen:
Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 12 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen Ausweichtermin aussuchen. Sollten wir gemeinsam keinen Ausweichtermin finden, oder ihr nicht mit einem Gutschein einverstanden sein, können wir die Buchungsgebühr nicht erstatten. Wenn ihr aus Krankheit oder anderen Gründen den Termin nicht wahrnehmen könnt, verfällt das Seminar.

Stornierungen:
Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch storniert oder umgebucht werden.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Der Basis-Kurs. Hier lernen zukünftige Grill-Profis die Grundlagen für optimales Grillen. Gegrillt wird auf Holzkohle-, Gas- und Elektro-Grills. 4 stündiges Seminar mit mehrgängigem Menü von unserem zertifizierten Grillmeister. Beim Zubereiten von Lachs, Steaks und einem ganzen Braten lernen Sie den Umgang mit den verschiedenen Grills, besondere Grillmethoden und die neuesten Grilltechniken. Gemeinsam mit unserem Grillmeister werden Sie die einzelnen Gänge vor- und zubereiten, und natürlich auch gemeinsam genießen. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, um Freunde und Familie mit mehreren Gängen zu überraschen.

Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Buffalo Napoletana Pizza Margherita als Barbecue Starter

• Norwegischer “Lachs im Glück” aus dem Smokywoodrauch mit Dijonnaise-Limetten Topping

Beef Tasting: Das perfekte Steak als Fingerfood

• z.B. Bio Roastbeef aus Neuseeland

• Regio Staufenrinderhüfte Prime Qualität

• Australian Stockyard Ribeye Cap mit edlen Culinarico Pfeffermischungen als Finishing.

die „Streetfood Currywurst“:

•   Rubandsmoke Style Kalbsedelbratwurst mit Purple Curry de Luxe Sauce („DIE“ Currysauce von Rubandsmoke) auf Smoky Sweet and Crust Potatoestampf von der Holzplanke.

Der Braten

•   Matambre Green Wonder Duroc Rollbraten

•   oder Kraichgau Schweinekarree aus dem Heubett

Die Beilagen:

•   gefüllte Spitzpaprika mit Pankotopping

•   Toscana Spice Blend Gemüsespaghetti im Alblinger Baconnest mit Parmesan Happy Ending 

Der Nachtisch

•   French Croissant-Bananen-Auflauf mit Sahnenocken

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Seminarinhalte und Ablauf

Möchtest du dir einen Pizzaofen oder Grill anschaffen, mit dem man auch Pizza machen kann, weißt aber noch nicht, welcher für dich der Richtige ist?

Du bist bereits am Pizzabacken, erzielst aber noch nicht die gewünschten Ergebnisse? 

Vielleicht bist du auch einfach nur ein absoluter Pizzafan?

Dann haben wir genau das richtige Seminar für dich. Denn bei uns erfährst du alles Wissenswerte über Teigherstellung, perfekte Zutaten, Techniken, Pizza auf dem Grill oder Pizzaöfen und Zubehör.

Entdecke das gesamte Universum und lass dich anstecken von der Magie des Pizza Backens in unserem einzigartigen Pizza Seminar.

Der Schlüssel auf dem Weg zur perfekten Pizza ist dabei der Pizzateig.

Auf die Bedürfnisse angehender Pizzaiolos zugeschnitten, erklärt dir Frank Gackenheimer anschaulich an praktischen Beispielen wie man verschiedene Pizzateige für die unterschiedlichen Pizza- Arten ( Neapolitanische Pizza, Römische Pizza, American Style, Blechpizza u.s.w. ) herstellt und was man dabei unbedingt beachten sollte. 

Die Herstellung des Pizzateiges und die Zubereitung von Pizzen auf den verschiedenen dafür geeigneten Arbeitsgeräten (Keramikgrill, Gasgrill mit Moesta Pizza Aufsatz, Holzkohlegrill mit Moesta Pizzaaufsatz, Pizzaöfen von Ooni und Gozney) sind  dabei wesentlicher Bestandteil des Kurses. 

jederzeit perfekte Ergebnisse

Unser Pizza Seminar beruht auf dem Prinzip: zuschauen - lernen - direkt in der Praxis umsetzen.

Das Ziel ist, den Prozess des Pizza Backens für dich jederzeit reproduzierbar zu machen.

Teig machen, Zutaten vorbereiten, die Herstellung von roter oder weisser Pizzasauce,

Steaks grillen für eine Steak-Pizza - du bist von Anfang an Teil des Geschehens.

In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Kursleiter Frank an, hilft dir mit Tipps & Tricks auch beim Umgang mit den verschiedenen Arbeitsgeräten und dem Pizza Equipment weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Pizza-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Event zuhause kannst du deine Gäste mit deinen neuen ausgefallenen Pizza Kreationen zum Staunen bringen.

Pizza ,me(a)ts’ Barbecue 

Frank von Rubandsmoke hat neben seiner Berufung zum Grillen in den letzten zehn Jahren eine weitere Leidenschaft für sich entdeckt. Das Pizzafieber lässt ihn nicht mehr los. Jede Woche werden neue Kreationen getestet und das sehr vereinfachte Teig und Pizza Rezept aus seinem Youtube-Video  Pizza backen im Gasgrill  haben mittlerweile tausende von Followern nachgemacht und sind begeistert.

In diesem Kurs möchte Frank seine Leidenschaften mit euch teilen und euch anzünden mit den spannenden Themen Pizza und Barbecue.

Freut euch neben den klassischen Pizzen auf seine kreativen Pizza ,me(a)ts’ Barbecue Rezepte.

Exklusive Zutaten und Ausstattung:

Wir verwenden ausschließlich sehr hochwertige, original italienische Zutaten für ein authentisches Geschmackserlebnis. 

Perfekte Pizzamehle, Fior di latte Mozzarella , sonnengereifte San Marzano Tomaten aus Kampanien und vieles mehr. Es gibt alkoholische (kühles Bier und natürlich italienischen Rotwein) und nichtalkoholische Getränke und alles was sonst noch nötig ist für die perfekte Pizza.

Ihr werdet Pizzen auf unseren Gas-, Holzkohle- und Keramikgrills und natürlich in Pizzaöfen, die bis zu 500 Grad erreichen können, zubereiten  (Gozney,Ooni).

Wir brauchen diese hohen Temperaturen zwischen 400 °C und 500 °C um eine echte authentische Pizza Napoletana zuzubereiten.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine 
• zur Begrüßung ein Gruß vom Pizzaofen/Grill: Panuozzo Sandwich: das beste Ribeye Steak Sandwich der Welt 
• Pizza, Pizza, Pizza . Du kannst so viel Pizza auf den unterschiedlichen Grills und Pizzaöfen zubereiten und essen, wie du willst und kannst.
• Wir werden eine Menge Teig produzieren : Du kannst Pizzaballen ( Boxen sind vorhanden) mit nach Hause nehmen und am nächsten Tag das Erlernte gleich in die Tat umsetzen.
• Es stehen Pizzakartons für dich bereit: du kannst dir deine Lieblingspizza zum Mitnehmen backen.
• die verschiedene Teig- und Pizza Rezepte aus dem Kurs und eine sehr umfangreiche Zusammenfassung des erlernten Wissens rund um das Thema Pizza und Pizzateig.
• eine Grillschürze von Grill und Co
• ein 10,- Euro Gutschein für den Grillshop

Kursablauf (Dauer ca. 5 1/2 Stunden):

Begrüßung der Teilnehmer

Theorieteil: 

• Welche Prozesse laufen im Teig ab und welche Faktoren haben Einfluss darauf?
• Reifung und Gärung des Teiges im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur?
• Was sind die perfekten Zutaten für eine Pizza und wo bekomme ich sie her?
• welches Equipment brauchst du zum Pizza backen?

Praxisteil: der gesamte Prozess des Pizza Backens

• Wir machen gemeinsam zwei verschiedene Pizzateige mit unterschiedlicher Hydration (Feuchtigkeit) von Hand und mit der Knetmaschine. Dieser Part ist besonders wichtig, da die Grundvoraussetzung für eine authentische italienische Pizza ein perfekter Teig ist.
• Danach lernst du verschiedene Methoden, die Bälle zu formen, damit dein Teig später perfekt reifen und aufgehen kann.
• Gemeinsames Vorbereiten von Pizzasaucen und Zutaten für unsere klassischen Pizzen und Kreationen wie z.b.

Pizza Napoletana (Margherita)

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Parmesan / Olivenöl / Basilikum

Pizza Marinara

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Knoblauch / Oregano

Pizza Salsiccia piccante

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Salsiccia piccante / Chiliöl

Pizza Franko Spezial

San Marzano Tomaten / Fior di Latte / Parmaschinken / Rucola / Parmesan / Balsamico Creme

Pizza Carbonara

Creme Fraiche / Sahne / selbst gesmokter Bacon / Pfeffer / Ei / Pecorino

Pizza Geiler Scheiss 

San Marzano Tomaten / Olivenöl / Chipotle Tabasco / Flat Iron Steak / Chimichurri / Parmesan / Gorgonzola Piccante

Pizza smoked Chicken Barbecue

San Marzano Tomaten / sweet BBQ Sauce / karamellisierte Zwiebel / Whiskey Maishähnchenbrust vom Smoker / geräucherter Scamorza

Pizza Nachtisch

Himbeer / Mascarpone / dunkle Schokolade

Natürlich stehen für euch weitere Zutaten bereit, damit ihr euch eure favorisierte Pizza selbst zusammenstellen könnt.

interaktives Lernerlebnis: Wir backen zunächst gemeinsam verschiedene kreative Pizza Variationen. Du lernst dabei:

• wie man die Teiglinge richtig aus der Ballenbox nimmt.

• wie man die fertigen Teiglinge von Hand rund ausdrückt.
• Wie du die Pizza ohne Unfall auf die Schaufel und in den Ofen bekommst.
• Welche Temperaturen du in den verschiedenen Grills und Öfen brauchst und wie du sie steuerst.
• Pizza backen bei hohen (400°Grad plus) und bei niedrigeren Temperaturen (ab 250° C). Was sind die Unterschiede und auf was musst du achten?

Danach wird jeder Kursteilnehmer seine eigenen Lieblings-Kreationen backen mit Zeit für Austausch und Rückfragen, die wir dann entspannt gemeinsam genießen.

Bitte beachten (wichtige Informationen):

Buchungen und Stornierungen:

Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch jederzeit storniert oder umgebucht werden.

Wenn ihr wegen Krankheit oder anderen Gründen den Termin kurzfristig nicht wahrnehmen könnt, und ihr keinen Ersatz findet, verfällt das Seminar.

Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 10 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen.

In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen beliebigen Ausweichtermin aussuchen oder ihr bekommt einen Gutschein. 

Unsere Location:

Unsere Pizza-Kurse finden ganzjährig auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserer voll ausgestatteten beheizten Grillschule mit In- und Outdoorbereich statt. (Die Bereiche sind durch eine Schiebetür getrennt)

Theorie und Vorbereitungen finden im Indoorbereich statt. (Hier wird am schön gedeckten Tisch gemeinsam gegessen und ihr könnt euch austauschen)

Wir machen Pizza und Grillen im voll überdachten wetterunabhängigen Outdoorbereich (beim Pizzaseminar teilweise auch Indoor) auf verschiedenen Gas, Holzkohle, Keramikgrills und Pizzaöfen der Marken Gozney und Ooni.

Wo findet das Seminar statt?

Grill und Co Store (die Grillschule hat einen separaten Eingang)

Bertha-Benz-Straße 1

74343 Sachsenheim

Der Basis-Kurs. Hier lernen zukünftige Grill-Profis die Grundlagen für optimales Grillen. Gegrillt wird auf Holzkohle-, Gas- und Elektro-Grills. 4 stündiges Seminar mit mehrgängigem Menü von unserem zertifizierten Grillmeister. Beim Zubereiten von Lachs, Steaks und einem ganzen Braten lernen Sie den Umgang mit den verschiedenen Grills, besondere Grillmethoden und die neuesten Grilltechniken. Gemeinsam mit unserem Grillmeister werden Sie die einzelnen Gänge vor- und zubereiten, und natürlich auch gemeinsam genießen. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, um Freunde und Familie mit mehreren Gängen zu überraschen.

Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Buffalo Napoletana Pizza Margherita als Barbecue Starter

• Norwegischer “Lachs im Glück” aus dem Smokywoodrauch mit Dijonnaise-Limetten Topping

Beef Tasting: Das perfekte Steak als Fingerfood

• z.B. Bio Roastbeef aus Neuseeland

• Regio Staufenrinderhüfte Prime Qualität

• Australian Stockyard Ribeye Cap mit edlen Culinarico Pfeffermischungen als Finishing.

die „Streetfood Currywurst“:

•   Rubandsmoke Style Kalbsedelbratwurst mit Purple Curry de Luxe Sauce („DIE“ Currysauce von Rubandsmoke) auf Smoky Sweet and Crust Potatoestampf von der Holzplanke.

Der Braten

•   Matambre Green Wonder Duroc Rollbraten

•   oder Kraichgau Schweinekarree aus dem Heubett

Die Beilagen:

•   gefüllte Spitzpaprika mit Pankotopping

•   Toscana Spice Blend Gemüsespaghetti im Alblinger Baconnest mit Parmesan Happy Ending 

Der Nachtisch

•   French Croissant-Bananen-Auflauf mit Sahnenocken

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Unser Basis 1.0-Grillseminar ist ideal für alle Griller, die über die Anschaffung eines Gasgrills nachdenken oder erst vor Kurzem unter die Gasgriller gegangen sind und nun einen Überblick über die Vielzahl an Möglichkeiten erlangen möchten.

Keine Sorge : wir Grillen natürlich auch auf Holzkohle.  ;--))))

Der Weg zum perfekten Grillergebnis beginnt beim richtigen Umgang mit deinem Grill. Auf die Bedürfnisse angehender Grillmeister zugeschnitten, erklärt dir Grillprofi Frank Gackenheimer die Unterschiede des direkten und indirekten Grillens anschaulich an praktischen Beispielen. Grundlegende Techniken und die Temperatursteuerung sind wichtige Bestandteile unseres Basisseminars.

perfekte Grillergebnisse

Unsere Grillseminare beruhen auf dem Prinzip sehen - lernen - direkt umsetzen.

Zwiebeln schneiden, Gemüse oder Fleisch vorbereiten - du bist von Anfang an Teil des Geschehens. In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Grillmeister bei der Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten und Beilagen an, hilft dir mit Tipps & Tricks weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Menü-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Grillevent zuhause kannst du deine Gäste mit dem neu erlernten zum Staunen bringen.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Speisen

Kursablauf (Dauer ca. 5 Stunden):

• Begrüßung der Teilnehmer 
• Gemeinsames vorbereiten der einzelnen Gänge und Zutaten an der Vorbereitungstheke.
• Tipps und Tricks vom Grillprofi (z.b. wo bekomme ich gutes Fleisch her?)
• Gemeinsames Grillen von Fleisch & Beilagen 
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte 
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte:     

• Direktes und indirektes Grillen
• Grillen mit Gas und Kohle
• Funktionsweisen und Temperatursteuerung bei den Grills
• Die richtigen Techniken und Temperaturen beim Grillen
• Organisation und Vorbereitung am Grill
• dein Grill ist eine Outdoorküche

das Basic-Menü

RUBANDSMOKE STARTER

Königs Maultaschen-Bacon-Spieße

STEAK TASTING:  (vom Grill in den Mund)

Irish Hereford Steakhüfte

Kraichgau Schweinekotelett

• Finishing: edle Flockensalze und Pfeffermischungen

THE SAUSAGE

In Bier geschmorte Livar- Bratwurst

• helles Bier/ körniger Senf/ Thymian/ Sauerkraut/ Zwiebel

THE HOLY SHIT

Better than Mac Rib Burger

• Sauerteig Bun/ Selfmade Mcrib Sauce/ St. Louis Cut Ribs / Gurken / Zwiebel

Beilagen VIPS (very Important products)

gefüllte Spitzpaprika aus dem Holzrauch

• Hüttenkäse / BBQ RUB/ Aiblinger Bacon/ Apfelrauch

geplankter Kartoffelstampf (BBQ Love)

• Kartoffel/ Karotten/ Knoblauch/ Butter/ rote Zwiebel/ Petersilie/ Bacon

Better than Mac Rib Sauce

• Ketchup / geräucherte Paprika/ Ahornsirup/ Apfelessig / Knoblauch

Highlight ( Dessert )

Croissant Auflauf mit Bananen, Schokolade und Sahnenocken

 *Die aufgelisteten Speisen können variieren.

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Änderungen werden von unserem Grillprofi auch saisonal vorgenommen.

Buchungen:
Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 12 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen Ausweichtermin aussuchen. Sollten wir gemeinsam keinen Ausweichtermin finden, oder ihr nicht mit einem Gutschein einverstanden sein, können wir die Buchungsgebühr nicht erstatten. Wenn ihr aus Krankheit oder anderen Gründen den Termin nicht wahrnehmen könnt, verfällt das Seminar.

Stornierungen:
Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch storniert oder umgebucht werden.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Unser Grillmeister wird Ihnen zeigen, wie man das perfekte Steak, Spare Ribs oder einen Burger richtig und original zubereitet.

Erleben und lernen Sie das Zubereiten von typisch amerikanischen Grillspezialitäten auf unseren verschiedenen Gas- und Holzkohlegrills. Vom perfekten Steak, über Spare Ribs, bis zur Zubereitung eines Original amerikanischen Burgers, wird auf diesem Seminar der Freund des amerikanischen BBQs voll auf seine Kosten kommen. Der richtige Umgang mit Räucherholz und Holz Chunks wird ebenso ein Thema bei diesem Seminar sein. Sie lernen besondere Grilltechniken und die neuesten Grillmethoden in der Praxis kennen. Gemeinsam mit unserem zertifizierten Grillmeister erfahren Sie alles über die richtige Vor- und Zubereitung eines typisch amerikanischen Grillmenüs. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, um Freunde und Familie mit einem authentisch amerikanischen Barbecue zu überraschen. Das erste Mal am Grill oder bereits erfahrener Grillexperte, das Grillseminar eignet sich für jeden BBQ Fan.

 Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Crazy Chicken Dog (Bratwurst vom Kikok-Maishuhn, Gurkenrelish, karamellisierte Zwiebeln, Zitronenmayonnaise, Brioche Hotdogbrötchen).
• Dry Aged Flank Steak in Lumi-Lumi Marinade.
• US-Beef Flatiron Steaks vom Sear Grate
• New York Burger (Brioche-Bun, Smokey Mayonnaise, Romanasalat, Patty aus dem US-Beef Rindernacken, Irish Cheddar Cheese, Beef Bacon, karamellisierte Balsamico Zwiebeln, Blueberry-BBQ-Sauce).
• 3-2-1 Sweet Apple Ribs aus dem Kirschrauch mit Rub and Smoke Baked Beans aus dem Dutch Oven und Golden Nuggets mit Sour Cream Dip.
• Bread-Butter Pudding mit Whisky und Vanilleeis.

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Lernen Sie die richtige Zubereitung von verschiedenen, edlen Fleischsorten auf dem Grill. Ob Gas-, Elektro- oder Holzkohlegrill, unser zertifizierter Grillmeister zeigt Ihnen, wie es geht. Vom Wagyu Rind, über Iberico Schwein, bis hin zur Zubereitung eines Dry-Aged Black Angus T-Bone Steak, kann sich der Fleischfreund und Gourmet voll ausleben. Das Fleisch für diesen Kurs wird von OTTO GOURMET geliefert. Der Heinsberger Familienbetrieb ist "der" Edelfleischlieferant in Deutschland. Neun der zehn 3-Sterne-Restaurants beziehen Fleisch von dem exklusiven Unternehmen. Zu den einzelnen Gängen werden verschiedene mit den Speisen harmonisierende Weine ausgeschenkt. Gemeinsam mit unserem Grillmeister werden Sie die einzelnen Gänge vor- und zubereiten, und so erfahren, wie Sie das maximale Geschmackserlebnis aus den verschiedenen Fleischsorten herausholen. Sie lernen dabei besondere Grillmethoden und die neuesten Grilltechniken kennen. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, und Freunde oder die Familie mit außergewöhnlichem Fleisch zu überraschen.

Das erste mal am Grill oder bereits erfahrener Grillexperte - das Grillseminar eignet sich für jeden, der sein Know-how auf die nächste Ebene bringen möchte.

 Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Welcome: St.Louis Cut Spare Ribs vom Livar-Edelschwein
• Flanksteak vom Wagyu Rind an frischem Salat der Saison
• "Presa" iberische Art mit Oliven und Patra Negra Schinken
• Dry Aged T-Bone Steak vom Black Angus Rind mit scharfer Salsa, Gemüsespießen und Kartoffelgratin
  
• gegrillte Feigen auf spanische Art

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt. 

Das Intensivseminar zum Thema Smoken.

In Amerika gibt es 3 Königsdisziplinen, wenn vom Thema Barbecue gesprochen wird.
Die sogenannte heilige Dreifaltigkeit (the holy trinity) des American Barbecues.

Damit sind gemeint:
Rinderbrisket, Pulled Pork und natürlich richtige Spareribs.

Das langsame Garen von großen Fleischstücken auf Smokern oder dem Kugelgrill bei niedrigen Temperaturen, (low and slow) übt auf viele eine große Faszination aus.
Bei diesem Seminar teilt unser zertifizierter Grillmeister seine große Leidenschaft in einem 7-stündigen Intensivseminar mit Ihnen.
Sie smoken auf allen zur Verfügung stehenden Geräten.
Barrel Smoker, Watersmoker, Pelletsmoker, Gasgrills und den klassischen Kugelgrills.

Wie feuere ich die verschiedenen Smoker an?
Wie halte ich über viele Stunden die Temperatur? 
Was für Holzarten verwende ich?
Wie setze ich die Minionmethode in der Praxis um?
Was ist ein Minionring?
Welcher Smoker ist für mich der Richtige?

Alles Fragen, auf die Sie bei diesem Seminar Antworten erhalten.
Natürlich werden Sie die zubereiteten Spezialitäten auch gemeinsam genießen.
Ein Seminar für alle Freunde des geräucherten Fleisches, die ein wenig "Entschleunigung" suchen in unserer schnelllebigen Zeit.
Denn das Motto beim American Barbecue heißt "take it low and slow" und die Zeit dafür werden wir uns auch nehmen!

Freuen Sie sich auf folgende Spezialitäten vom Smoker:

• St. Louis Cut Spareribs mit Jim Beam Devils Cut Glasur
• Pulled Pork Burger mit heimischem Coleslaw im selbstgemachten Burger Bun
• Texas Rinderbrisket mit Baked Potatoes
• Baby Back Ribs Memphis Style
• Bacon Bomb mit gefüllten Champignons
• Camembert vom Zedernholzbrett

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 6 Stunden 

Beginn:  Samstag oder Sonntag:       13:00 - 19:00 Uhr

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.  

In diesem Seminar werden Grill und Fleischträume war. Dieser Kurs bietet alles, was sich Fleischliebhaber wünschen vom T-Bone Steak bis hin zu köstlichen Burgerkreationen. Sie lernen Fleisch und Burger nicht nur perfekt, sondern auch mit dem gewissen und besonderen etwas zuzubereiten. Wie gewohnt werden Sie die einzelnen Gänge vorbereiten, zubereiten und natürlich auch gemeinsam verkosten. Ein Event für den Fleischliebhaber, egal ob Anfänger oder Fortgeschrittener.

 Freuen Sie sich auf folgendes Steak und Burger Menü:

• Philly-Style Cheesesteak Sandwich vom Kikok Freiland Maishuhn
• Brie and Bacon Burger (Brioche Burgerbun, Patty vom US-Beef Rindernacken, selbstgemachte BBQ Sauce, Dijon Senf, karamellisierte Zwiebeln, Briekäse, Aiblinger Bacon)
• Dry Aged T-Bone Steak mit Räuchersalz
• Kotellets und Karree vom "Schwäbisch Hällischen Schwein" mit Süßkartoffel - Smashed Potatoes und gefüllter Grilltomate
• Dessert: Süße gefüllte Burger als Nachtisch

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Seminarinhalte und Ablauf

Möchtest du dir einen Pizzaofen oder Grill anschaffen, mit dem man auch Pizza machen kann, weißt aber noch nicht, welcher für dich der Richtige ist?

Du bist bereits am Pizzabacken, erzielst aber noch nicht die gewünschten Ergebnisse? 

Vielleicht bist du auch einfach nur ein absoluter Pizzafan?

Dann haben wir genau das richtige Seminar für dich. Denn bei uns erfährst du alles Wissenswerte über Teigherstellung, perfekte Zutaten, Techniken, Pizza auf dem Grill oder Pizzaöfen und Zubehör.

Entdecke das gesamte Universum und lass dich anstecken von der Magie des Pizza Backens in unserem einzigartigen Pizza Seminar.

Der Schlüssel auf dem Weg zur perfekten Pizza ist dabei der Pizzateig.

Auf die Bedürfnisse angehender Pizzaiolos zugeschnitten, erklärt dir Frank Gackenheimer anschaulich an praktischen Beispielen wie man verschiedene Pizzateige für die unterschiedlichen Pizza- Arten ( Neapolitanische Pizza, Römische Pizza, American Style, Blechpizza u.s.w. ) herstellt und was man dabei unbedingt beachten sollte. 

Die Herstellung des Pizzateiges und die Zubereitung von Pizzen auf den verschiedenen dafür geeigneten Arbeitsgeräten (Keramikgrill, Gasgrill mit Moesta Pizza Aufsatz, Holzkohlegrill mit Moesta Pizzaaufsatz, Pizzaöfen von Ooni und Gozney) sind  dabei wesentlicher Bestandteil des Kurses. 

jederzeit perfekte Ergebnisse

Unser Pizza Seminar beruht auf dem Prinzip: zuschauen - lernen - direkt in der Praxis umsetzen.

Das Ziel ist, den Prozess des Pizza Backens für dich jederzeit reproduzierbar zu machen.

Teig machen, Zutaten vorbereiten, die Herstellung von roter oder weisser Pizzasauce,

Steaks grillen für eine Steak-Pizza - du bist von Anfang an Teil des Geschehens.

In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Kursleiter Frank an, hilft dir mit Tipps & Tricks auch beim Umgang mit den verschiedenen Arbeitsgeräten und dem Pizza Equipment weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Pizza-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Event zuhause kannst du deine Gäste mit deinen neuen ausgefallenen Pizza Kreationen zum Staunen bringen.

Pizza ,me(a)ts’ Barbecue 

Frank von Rubandsmoke hat neben seiner Berufung zum Grillen in den letzten zehn Jahren eine weitere Leidenschaft für sich entdeckt. Das Pizzafieber lässt ihn nicht mehr los. Jede Woche werden neue Kreationen getestet und das sehr vereinfachte Teig und Pizza Rezept aus seinem Youtube-Video  Pizza backen im Gasgrill  haben mittlerweile tausende von Followern nachgemacht und sind begeistert.

In diesem Kurs möchte Frank seine Leidenschaften mit euch teilen und euch anzünden mit den spannenden Themen Pizza und Barbecue.

Freut euch neben den klassischen Pizzen auf seine kreativen Pizza ,me(a)ts’ Barbecue Rezepte.

Exklusive Zutaten und Ausstattung:

Wir verwenden ausschließlich sehr hochwertige, original italienische Zutaten für ein authentisches Geschmackserlebnis. 

Perfekte Pizzamehle, Fior di latte Mozzarella , sonnengereifte San Marzano Tomaten aus Kampanien und vieles mehr. Es gibt alkoholische (kühles Bier und natürlich italienischen Rotwein) und nichtalkoholische Getränke und alles was sonst noch nötig ist für die perfekte Pizza.

Ihr werdet Pizzen auf unseren Gas-, Holzkohle- und Keramikgrills und natürlich in Pizzaöfen, die bis zu 500 Grad erreichen können, zubereiten  (Gozney,Ooni).

Wir brauchen diese hohen Temperaturen zwischen 400 °C und 500 °C um eine echte authentische Pizza Napoletana zuzubereiten.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine 
• zur Begrüßung ein Gruß vom Pizzaofen/Grill: Panuozzo Sandwich: das beste Ribeye Steak Sandwich der Welt 
• Pizza, Pizza, Pizza . Du kannst so viel Pizza auf den unterschiedlichen Grills und Pizzaöfen zubereiten und essen, wie du willst und kannst.
• Wir werden eine Menge Teig produzieren : Du kannst Pizzaballen ( Boxen sind vorhanden) mit nach Hause nehmen und am nächsten Tag das Erlernte gleich in die Tat umsetzen.
• Es stehen Pizzakartons für dich bereit: du kannst dir deine Lieblingspizza zum Mitnehmen backen.
• die verschiedene Teig- und Pizza Rezepte aus dem Kurs und eine sehr umfangreiche Zusammenfassung des erlernten Wissens rund um das Thema Pizza und Pizzateig.
• eine Grillschürze von Grill und Co
• ein 10,- Euro Gutschein für den Grillshop

Kursablauf (Dauer ca. 5 1/2 Stunden):

Begrüßung der Teilnehmer

Theorieteil: 

• Welche Prozesse laufen im Teig ab und welche Faktoren haben Einfluss darauf?
• Reifung und Gärung des Teiges im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur?
• Was sind die perfekten Zutaten für eine Pizza und wo bekomme ich sie her?
• welches Equipment brauchst du zum Pizza backen?

Praxisteil: der gesamte Prozess des Pizza Backens

• Wir machen gemeinsam zwei verschiedene Pizzateige mit unterschiedlicher Hydration (Feuchtigkeit) von Hand und mit der Knetmaschine. Dieser Part ist besonders wichtig, da die Grundvoraussetzung für eine authentische italienische Pizza ein perfekter Teig ist.
• Danach lernst du verschiedene Methoden, die Bälle zu formen, damit dein Teig später perfekt reifen und aufgehen kann.
• Gemeinsames Vorbereiten von Pizzasaucen und Zutaten für unsere klassischen Pizzen und Kreationen wie z.b.

Pizza Napoletana (Margherita)

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Parmesan / Olivenöl / Basilikum

Pizza Marinara

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Knoblauch / Oregano

Pizza Salsiccia piccante

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Salsiccia piccante / Chiliöl

Pizza Franko Spezial

San Marzano Tomaten / Fior di Latte / Parmaschinken / Rucola / Parmesan / Balsamico Creme

Pizza Carbonara

Creme Fraiche / Sahne / selbst gesmokter Bacon / Pfeffer / Ei / Pecorino

Pizza Geiler Scheiss 

San Marzano Tomaten / Olivenöl / Chipotle Tabasco / Flat Iron Steak / Chimichurri / Parmesan / Gorgonzola Piccante

Pizza smoked Chicken Barbecue

San Marzano Tomaten / sweet BBQ Sauce / karamellisierte Zwiebel / Whiskey Maishähnchenbrust vom Smoker / geräucherter Scamorza

Pizza Nachtisch

Himbeer / Mascarpone / dunkle Schokolade

Natürlich stehen für euch weitere Zutaten bereit, damit ihr euch eure favorisierte Pizza selbst zusammenstellen könnt.

interaktives Lernerlebnis: Wir backen zunächst gemeinsam verschiedene kreative Pizza Variationen. Du lernst dabei:

• wie man die Teiglinge richtig aus der Ballenbox nimmt.

• wie man die fertigen Teiglinge von Hand rund ausdrückt.
• Wie du die Pizza ohne Unfall auf die Schaufel und in den Ofen bekommst.
• Welche Temperaturen du in den verschiedenen Grills und Öfen brauchst und wie du sie steuerst.
• Pizza backen bei hohen (400°Grad plus) und bei niedrigeren Temperaturen (ab 250° C). Was sind die Unterschiede und auf was musst du achten?

Danach wird jeder Kursteilnehmer seine eigenen Lieblings-Kreationen backen mit Zeit für Austausch und Rückfragen, die wir dann entspannt gemeinsam genießen.

Bitte beachten (wichtige Informationen):

Buchungen und Stornierungen:

Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch jederzeit storniert oder umgebucht werden.

Wenn ihr wegen Krankheit oder anderen Gründen den Termin kurzfristig nicht wahrnehmen könnt, und ihr keinen Ersatz findet, verfällt das Seminar.

Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 10 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen.

In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen beliebigen Ausweichtermin aussuchen oder ihr bekommt einen Gutschein. 

Unsere Location:

Unsere Pizza-Kurse finden ganzjährig auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserer voll ausgestatteten beheizten Grillschule mit In- und Outdoorbereich statt. (Die Bereiche sind durch eine Schiebetür getrennt)

Theorie und Vorbereitungen finden im Indoorbereich statt. (Hier wird am schön gedeckten Tisch gemeinsam gegessen und ihr könnt euch austauschen)

Wir machen Pizza und Grillen im voll überdachten wetterunabhängigen Outdoorbereich (beim Pizzaseminar teilweise auch Indoor) auf verschiedenen Gas, Holzkohle, Keramikgrills und Pizzaöfen der Marken Gozney und Ooni.

Wo findet das Seminar statt?

Grill und Co Store (die Grillschule hat einen separaten Eingang)

Bertha-Benz-Straße 1

74343 Sachsenheim

Unser Basis 1.0-Grillseminar ist ideal für alle Griller, die über die Anschaffung eines Gasgrills nachdenken oder erst vor Kurzem unter die Gasgriller gegangen sind und nun einen Überblick über die Vielzahl an Möglichkeiten erlangen möchten.

Keine Sorge : wir Grillen natürlich auch auf Holzkohle.  ;--))))

Der Weg zum perfekten Grillergebnis beginnt beim richtigen Umgang mit deinem Grill. Auf die Bedürfnisse angehender Grillmeister zugeschnitten, erklärt dir Grillprofi Frank Gackenheimer die Unterschiede des direkten und indirekten Grillens anschaulich an praktischen Beispielen. Grundlegende Techniken und die Temperatursteuerung sind wichtige Bestandteile unseres Basisseminars.

perfekte Grillergebnisse

Unsere Grillseminare beruhen auf dem Prinzip sehen - lernen - direkt umsetzen.

Zwiebeln schneiden, Gemüse oder Fleisch vorbereiten - du bist von Anfang an Teil des Geschehens. In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Grillmeister bei der Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten und Beilagen an, hilft dir mit Tipps & Tricks weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Menü-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Grillevent zuhause kannst du deine Gäste mit dem neu erlernten zum Staunen bringen.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Speisen

Kursablauf (Dauer ca. 5 Stunden):

• Begrüßung der Teilnehmer 
• Gemeinsames vorbereiten der einzelnen Gänge und Zutaten an der Vorbereitungstheke.
• Tipps und Tricks vom Grillprofi (z.b. wo bekomme ich gutes Fleisch her?)
• Gemeinsames Grillen von Fleisch & Beilagen 
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte 
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte:     

• Direktes und indirektes Grillen
• Grillen mit Gas und Kohle
• Funktionsweisen und Temperatursteuerung bei den Grills
• Die richtigen Techniken und Temperaturen beim Grillen
• Organisation und Vorbereitung am Grill
• dein Grill ist eine Outdoorküche

das Basic-Menü

RUBANDSMOKE STARTER

Königs Maultaschen-Bacon-Spieße

STEAK TASTING:  (vom Grill in den Mund)

Irish Hereford Steakhüfte

Kraichgau Schweinekotelett

• Finishing: edle Flockensalze und Pfeffermischungen

THE SAUSAGE

In Bier geschmorte Livar- Bratwurst

• helles Bier/ körniger Senf/ Thymian/ Sauerkraut/ Zwiebel

THE HOLY SHIT

Better than Mac Rib Burger

• Sauerteig Bun/ Selfmade Mcrib Sauce/ St. Louis Cut Ribs / Gurken / Zwiebel

Beilagen VIPS (very Important products)

gefüllte Spitzpaprika aus dem Holzrauch

• Hüttenkäse / BBQ RUB/ Aiblinger Bacon/ Apfelrauch

geplankter Kartoffelstampf (BBQ Love)

• Kartoffel/ Karotten/ Knoblauch/ Butter/ rote Zwiebel/ Petersilie/ Bacon

Better than Mac Rib Sauce

• Ketchup / geräucherte Paprika/ Ahornsirup/ Apfelessig / Knoblauch

Highlight ( Dessert )

Croissant Auflauf mit Bananen, Schokolade und Sahnenocken

 *Die aufgelisteten Speisen können variieren.

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Änderungen werden von unserem Grillprofi auch saisonal vorgenommen.

Buchungen:
Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 12 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen Ausweichtermin aussuchen. Sollten wir gemeinsam keinen Ausweichtermin finden, oder ihr nicht mit einem Gutschein einverstanden sein, können wir die Buchungsgebühr nicht erstatten. Wenn ihr aus Krankheit oder anderen Gründen den Termin nicht wahrnehmen könnt, verfällt das Seminar.

Stornierungen:
Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch storniert oder umgebucht werden.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Unser Basis 1.0-Grillseminar ist ideal für alle Griller, die über die Anschaffung eines Gasgrills nachdenken oder erst vor Kurzem unter die Gasgriller gegangen sind und nun einen Überblick über die Vielzahl an Möglichkeiten erlangen möchten.

Keine Sorge : wir Grillen natürlich auch auf Holzkohle.  ;--))))

Der Weg zum perfekten Grillergebnis beginnt beim richtigen Umgang mit deinem Grill. Auf die Bedürfnisse angehender Grillmeister zugeschnitten, erklärt dir Grillprofi Frank Gackenheimer die Unterschiede des direkten und indirekten Grillens anschaulich an praktischen Beispielen. Grundlegende Techniken und die Temperatursteuerung sind wichtige Bestandteile unseres Basisseminars.

perfekte Grillergebnisse

Unsere Grillseminare beruhen auf dem Prinzip sehen - lernen - direkt umsetzen.

Zwiebeln schneiden, Gemüse oder Fleisch vorbereiten - du bist von Anfang an Teil des Geschehens. In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Grillmeister bei der Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten und Beilagen an, hilft dir mit Tipps & Tricks weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Menü-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Grillevent zuhause kannst du deine Gäste mit dem neu erlernten zum Staunen bringen.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Speisen

Kursablauf (Dauer ca. 5 Stunden):

• Begrüßung der Teilnehmer 
• Gemeinsames vorbereiten der einzelnen Gänge und Zutaten an der Vorbereitungstheke.
• Tipps und Tricks vom Grillprofi (z.b. wo bekomme ich gutes Fleisch her?)
• Gemeinsames Grillen von Fleisch & Beilagen 
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte 
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte:     

• Direktes und indirektes Grillen
• Grillen mit Gas und Kohle
• Funktionsweisen und Temperatursteuerung bei den Grills
• Die richtigen Techniken und Temperaturen beim Grillen
• Organisation und Vorbereitung am Grill
• dein Grill ist eine Outdoorküche

das Basic-Menü

RUBANDSMOKE STARTER

Königs Maultaschen-Bacon-Spieße

STEAK TASTING:  (vom Grill in den Mund)

Irish Hereford Steakhüfte

Kraichgau Schweinekotelett

• Finishing: edle Flockensalze und Pfeffermischungen

THE SAUSAGE

In Bier geschmorte Livar- Bratwurst

• helles Bier/ körniger Senf/ Thymian/ Sauerkraut/ Zwiebel

THE HOLY SHIT

Better than Mac Rib Burger

• Sauerteig Bun/ Selfmade Mcrib Sauce/ St. Louis Cut Ribs / Gurken / Zwiebel

Beilagen VIPS (very Important products)

gefüllte Spitzpaprika aus dem Holzrauch

• Hüttenkäse / BBQ RUB/ Aiblinger Bacon/ Apfelrauch

geplankter Kartoffelstampf (BBQ Love)

• Kartoffel/ Karotten/ Knoblauch/ Butter/ rote Zwiebel/ Petersilie/ Bacon

Better than Mac Rib Sauce

• Ketchup / geräucherte Paprika/ Ahornsirup/ Apfelessig / Knoblauch

Highlight ( Dessert )

Croissant Auflauf mit Bananen, Schokolade und Sahnenocken

 *Die aufgelisteten Speisen können variieren.

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Änderungen werden von unserem Grillprofi auch saisonal vorgenommen.

Buchungen:
Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 12 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen Ausweichtermin aussuchen. Sollten wir gemeinsam keinen Ausweichtermin finden, oder ihr nicht mit einem Gutschein einverstanden sein, können wir die Buchungsgebühr nicht erstatten. Wenn ihr aus Krankheit oder anderen Gründen den Termin nicht wahrnehmen könnt, verfällt das Seminar.

Stornierungen:
Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch storniert oder umgebucht werden.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Der Basis-Kurs. Hier lernen zukünftige Grill-Profis die Grundlagen für optimales Grillen. Gegrillt wird auf Holzkohle-, Gas- und Elektro-Grills. 4 stündiges Seminar mit mehrgängigem Menü von unserem zertifizierten Grillmeister. Beim Zubereiten von Lachs, Steaks und einem ganzen Braten lernen Sie den Umgang mit den verschiedenen Grills, besondere Grillmethoden und die neuesten Grilltechniken. Gemeinsam mit unserem Grillmeister werden Sie die einzelnen Gänge vor- und zubereiten, und natürlich auch gemeinsam genießen. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, um Freunde und Familie mit mehreren Gängen zu überraschen.

Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Buffalo Napoletana Pizza Margherita als Barbecue Starter

• Norwegischer “Lachs im Glück” aus dem Smokywoodrauch mit Dijonnaise-Limetten Topping

Beef Tasting: Das perfekte Steak als Fingerfood

• z.B. Bio Roastbeef aus Neuseeland

• Regio Staufenrinderhüfte Prime Qualität

• Australian Stockyard Ribeye Cap mit edlen Culinarico Pfeffermischungen als Finishing.

die „Streetfood Currywurst“:

•   Rubandsmoke Style Kalbsedelbratwurst mit Purple Curry de Luxe Sauce („DIE“ Currysauce von Rubandsmoke) auf Smoky Sweet and Crust Potatoestampf von der Holzplanke.

Der Braten

•   Matambre Green Wonder Duroc Rollbraten

•   oder Kraichgau Schweinekarree aus dem Heubett

Die Beilagen:

•   gefüllte Spitzpaprika mit Pankotopping

•   Toscana Spice Blend Gemüsespaghetti im Alblinger Baconnest mit Parmesan Happy Ending 

Der Nachtisch

•   French Croissant-Bananen-Auflauf mit Sahnenocken

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Unser Basis 1.0-Grillseminar ist ideal für alle Griller, die über die Anschaffung eines Gasgrills nachdenken oder erst vor Kurzem unter die Gasgriller gegangen sind und nun einen Überblick über die Vielzahl an Möglichkeiten erlangen möchten.

Keine Sorge : wir Grillen natürlich auch auf Holzkohle.  ;--))))

Der Weg zum perfekten Grillergebnis beginnt beim richtigen Umgang mit deinem Grill. Auf die Bedürfnisse angehender Grillmeister zugeschnitten, erklärt dir Grillprofi Frank Gackenheimer die Unterschiede des direkten und indirekten Grillens anschaulich an praktischen Beispielen. Grundlegende Techniken und die Temperatursteuerung sind wichtige Bestandteile unseres Basisseminars.

perfekte Grillergebnisse

Unsere Grillseminare beruhen auf dem Prinzip sehen - lernen - direkt umsetzen.

Zwiebeln schneiden, Gemüse oder Fleisch vorbereiten - du bist von Anfang an Teil des Geschehens. In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Grillmeister bei der Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten und Beilagen an, hilft dir mit Tipps & Tricks weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Menü-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Grillevent zuhause kannst du deine Gäste mit dem neu erlernten zum Staunen bringen.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Speisen

Kursablauf (Dauer ca. 5 Stunden):

• Begrüßung der Teilnehmer 
• Gemeinsames vorbereiten der einzelnen Gänge und Zutaten an der Vorbereitungstheke.
• Tipps und Tricks vom Grillprofi (z.b. wo bekomme ich gutes Fleisch her?)
• Gemeinsames Grillen von Fleisch & Beilagen 
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte 
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte:     

• Direktes und indirektes Grillen
• Grillen mit Gas und Kohle
• Funktionsweisen und Temperatursteuerung bei den Grills
• Die richtigen Techniken und Temperaturen beim Grillen
• Organisation und Vorbereitung am Grill
• dein Grill ist eine Outdoorküche

das Basic-Menü

RUBANDSMOKE STARTER

Königs Maultaschen-Bacon-Spieße

STEAK TASTING:  (vom Grill in den Mund)

Irish Hereford Steakhüfte

Kraichgau Schweinekotelett

• Finishing: edle Flockensalze und Pfeffermischungen

THE SAUSAGE

In Bier geschmorte Livar- Bratwurst

• helles Bier/ körniger Senf/ Thymian/ Sauerkraut/ Zwiebel

THE HOLY SHIT

Better than Mac Rib Burger

• Sauerteig Bun/ Selfmade Mcrib Sauce/ St. Louis Cut Ribs / Gurken / Zwiebel

Beilagen VIPS (very Important products)

gefüllte Spitzpaprika aus dem Holzrauch

• Hüttenkäse / BBQ RUB/ Aiblinger Bacon/ Apfelrauch

geplankter Kartoffelstampf (BBQ Love)

• Kartoffel/ Karotten/ Knoblauch/ Butter/ rote Zwiebel/ Petersilie/ Bacon

Better than Mac Rib Sauce

• Ketchup / geräucherte Paprika/ Ahornsirup/ Apfelessig / Knoblauch

Highlight ( Dessert )

Croissant Auflauf mit Bananen, Schokolade und Sahnenocken

 *Die aufgelisteten Speisen können variieren.

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Änderungen werden von unserem Grillprofi auch saisonal vorgenommen.

Buchungen:
Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 12 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen Ausweichtermin aussuchen. Sollten wir gemeinsam keinen Ausweichtermin finden, oder ihr nicht mit einem Gutschein einverstanden sein, können wir die Buchungsgebühr nicht erstatten. Wenn ihr aus Krankheit oder anderen Gründen den Termin nicht wahrnehmen könnt, verfällt das Seminar.

Stornierungen:
Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch storniert oder umgebucht werden.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Seminarinhalte und Ablauf

Möchtest du dir einen Pizzaofen oder Grill anschaffen, mit dem man auch Pizza machen kann, weißt aber noch nicht, welcher für dich der Richtige ist?

Du bist bereits am Pizzabacken, erzielst aber noch nicht die gewünschten Ergebnisse? 

Vielleicht bist du auch einfach nur ein absoluter Pizzafan?

Dann haben wir genau das richtige Seminar für dich. Denn bei uns erfährst du alles Wissenswerte über Teigherstellung, perfekte Zutaten, Techniken, Pizza auf dem Grill oder Pizzaöfen und Zubehör.

Entdecke das gesamte Universum und lass dich anstecken von der Magie des Pizza Backens in unserem einzigartigen Pizza Seminar.

Der Schlüssel auf dem Weg zur perfekten Pizza ist dabei der Pizzateig.

Auf die Bedürfnisse angehender Pizzaiolos zugeschnitten, erklärt dir Frank Gackenheimer anschaulich an praktischen Beispielen wie man verschiedene Pizzateige für die unterschiedlichen Pizza- Arten ( Neapolitanische Pizza, Römische Pizza, American Style, Blechpizza u.s.w. ) herstellt und was man dabei unbedingt beachten sollte. 

Die Herstellung des Pizzateiges und die Zubereitung von Pizzen auf den verschiedenen dafür geeigneten Arbeitsgeräten (Keramikgrill, Gasgrill mit Moesta Pizza Aufsatz, Holzkohlegrill mit Moesta Pizzaaufsatz, Pizzaöfen von Ooni und Gozney) sind  dabei wesentlicher Bestandteil des Kurses. 

jederzeit perfekte Ergebnisse

Unser Pizza Seminar beruht auf dem Prinzip: zuschauen - lernen - direkt in der Praxis umsetzen.

Das Ziel ist, den Prozess des Pizza Backens für dich jederzeit reproduzierbar zu machen.

Teig machen, Zutaten vorbereiten, die Herstellung von roter oder weisser Pizzasauce,

Steaks grillen für eine Steak-Pizza - du bist von Anfang an Teil des Geschehens.

In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Kursleiter Frank an, hilft dir mit Tipps & Tricks auch beim Umgang mit den verschiedenen Arbeitsgeräten und dem Pizza Equipment weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Pizza-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Event zuhause kannst du deine Gäste mit deinen neuen ausgefallenen Pizza Kreationen zum Staunen bringen.

Pizza ,me(a)ts’ Barbecue 

Frank von Rubandsmoke hat neben seiner Berufung zum Grillen in den letzten zehn Jahren eine weitere Leidenschaft für sich entdeckt. Das Pizzafieber lässt ihn nicht mehr los. Jede Woche werden neue Kreationen getestet und das sehr vereinfachte Teig und Pizza Rezept aus seinem Youtube-Video  Pizza backen im Gasgrill  haben mittlerweile tausende von Followern nachgemacht und sind begeistert.

In diesem Kurs möchte Frank seine Leidenschaften mit euch teilen und euch anzünden mit den spannenden Themen Pizza und Barbecue.

Freut euch neben den klassischen Pizzen auf seine kreativen Pizza ,me(a)ts’ Barbecue Rezepte.

Exklusive Zutaten und Ausstattung:

Wir verwenden ausschließlich sehr hochwertige, original italienische Zutaten für ein authentisches Geschmackserlebnis. 

Perfekte Pizzamehle, Fior di latte Mozzarella , sonnengereifte San Marzano Tomaten aus Kampanien und vieles mehr. Es gibt alkoholische (kühles Bier und natürlich italienischen Rotwein) und nichtalkoholische Getränke und alles was sonst noch nötig ist für die perfekte Pizza.

Ihr werdet Pizzen auf unseren Gas-, Holzkohle- und Keramikgrills und natürlich in Pizzaöfen, die bis zu 500 Grad erreichen können, zubereiten  (Gozney,Ooni).

Wir brauchen diese hohen Temperaturen zwischen 400 °C und 500 °C um eine echte authentische Pizza Napoletana zuzubereiten.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine 
• zur Begrüßung ein Gruß vom Pizzaofen/Grill: Panuozzo Sandwich: das beste Ribeye Steak Sandwich der Welt 
• Pizza, Pizza, Pizza . Du kannst so viel Pizza auf den unterschiedlichen Grills und Pizzaöfen zubereiten und essen, wie du willst und kannst.
• Wir werden eine Menge Teig produzieren : Du kannst Pizzaballen ( Boxen sind vorhanden) mit nach Hause nehmen und am nächsten Tag das Erlernte gleich in die Tat umsetzen.
• Es stehen Pizzakartons für dich bereit: du kannst dir deine Lieblingspizza zum Mitnehmen backen.
• die verschiedene Teig- und Pizza Rezepte aus dem Kurs und eine sehr umfangreiche Zusammenfassung des erlernten Wissens rund um das Thema Pizza und Pizzateig.
• eine Grillschürze von Grill und Co
• ein 10,- Euro Gutschein für den Grillshop

Kursablauf (Dauer ca. 5 1/2 Stunden):

Begrüßung der Teilnehmer

Theorieteil: 

• Welche Prozesse laufen im Teig ab und welche Faktoren haben Einfluss darauf?
• Reifung und Gärung des Teiges im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur?
• Was sind die perfekten Zutaten für eine Pizza und wo bekomme ich sie her?
• welches Equipment brauchst du zum Pizza backen?

Praxisteil: der gesamte Prozess des Pizza Backens

• Wir machen gemeinsam zwei verschiedene Pizzateige mit unterschiedlicher Hydration (Feuchtigkeit) von Hand und mit der Knetmaschine. Dieser Part ist besonders wichtig, da die Grundvoraussetzung für eine authentische italienische Pizza ein perfekter Teig ist.
• Danach lernst du verschiedene Methoden, die Bälle zu formen, damit dein Teig später perfekt reifen und aufgehen kann.
• Gemeinsames Vorbereiten von Pizzasaucen und Zutaten für unsere klassischen Pizzen und Kreationen wie z.b.

Pizza Napoletana (Margherita)

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Parmesan / Olivenöl / Basilikum

Pizza Marinara

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Knoblauch / Oregano

Pizza Salsiccia piccante

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Salsiccia piccante / Chiliöl

Pizza Franko Spezial

San Marzano Tomaten / Fior di Latte / Parmaschinken / Rucola / Parmesan / Balsamico Creme

Pizza Carbonara

Creme Fraiche / Sahne / selbst gesmokter Bacon / Pfeffer / Ei / Pecorino

Pizza Geiler Scheiss 

San Marzano Tomaten / Olivenöl / Chipotle Tabasco / Flat Iron Steak / Chimichurri / Parmesan / Gorgonzola Piccante

Pizza smoked Chicken Barbecue

San Marzano Tomaten / sweet BBQ Sauce / karamellisierte Zwiebel / Whiskey Maishähnchenbrust vom Smoker / geräucherter Scamorza

Pizza Nachtisch

Himbeer / Mascarpone / dunkle Schokolade

Natürlich stehen für euch weitere Zutaten bereit, damit ihr euch eure favorisierte Pizza selbst zusammenstellen könnt.

interaktives Lernerlebnis: Wir backen zunächst gemeinsam verschiedene kreative Pizza Variationen. Du lernst dabei:

• wie man die Teiglinge richtig aus der Ballenbox nimmt.

• wie man die fertigen Teiglinge von Hand rund ausdrückt.
• Wie du die Pizza ohne Unfall auf die Schaufel und in den Ofen bekommst.
• Welche Temperaturen du in den verschiedenen Grills und Öfen brauchst und wie du sie steuerst.
• Pizza backen bei hohen (400°Grad plus) und bei niedrigeren Temperaturen (ab 250° C). Was sind die Unterschiede und auf was musst du achten?

Danach wird jeder Kursteilnehmer seine eigenen Lieblings-Kreationen backen mit Zeit für Austausch und Rückfragen, die wir dann entspannt gemeinsam genießen.

Bitte beachten (wichtige Informationen):

Buchungen und Stornierungen:

Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch jederzeit storniert oder umgebucht werden.

Wenn ihr wegen Krankheit oder anderen Gründen den Termin kurzfristig nicht wahrnehmen könnt, und ihr keinen Ersatz findet, verfällt das Seminar.

Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 10 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen.

In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen beliebigen Ausweichtermin aussuchen oder ihr bekommt einen Gutschein. 

Unsere Location:

Unsere Pizza-Kurse finden ganzjährig auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserer voll ausgestatteten beheizten Grillschule mit In- und Outdoorbereich statt. (Die Bereiche sind durch eine Schiebetür getrennt)

Theorie und Vorbereitungen finden im Indoorbereich statt. (Hier wird am schön gedeckten Tisch gemeinsam gegessen und ihr könnt euch austauschen)

Wir machen Pizza und Grillen im voll überdachten wetterunabhängigen Outdoorbereich (beim Pizzaseminar teilweise auch Indoor) auf verschiedenen Gas, Holzkohle, Keramikgrills und Pizzaöfen der Marken Gozney und Ooni.

Wo findet das Seminar statt?

Grill und Co Store (die Grillschule hat einen separaten Eingang)

Bertha-Benz-Straße 1

74343 Sachsenheim

Lernen Sie die richtige Zubereitung von verschiedenen, edlen Fleischsorten auf dem Grill. Ob Gas-, Elektro- oder Holzkohlegrill, unser zertifizierter Grillmeister zeigt Ihnen, wie es geht. Vom Wagyu Rind, über Iberico Schwein, bis hin zur Zubereitung eines Dry-Aged Black Angus T-Bone Steak, kann sich der Fleischfreund und Gourmet voll ausleben. Das Fleisch für diesen Kurs wird von OTTO GOURMET geliefert. Der Heinsberger Familienbetrieb ist "der" Edelfleischlieferant in Deutschland. Neun der zehn 3-Sterne-Restaurants beziehen Fleisch von dem exklusiven Unternehmen. Zu den einzelnen Gängen werden verschiedene mit den Speisen harmonisierende Weine ausgeschenkt. Gemeinsam mit unserem Grillmeister werden Sie die einzelnen Gänge vor- und zubereiten, und so erfahren, wie Sie das maximale Geschmackserlebnis aus den verschiedenen Fleischsorten herausholen. Sie lernen dabei besondere Grillmethoden und die neuesten Grilltechniken kennen. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, und Freunde oder die Familie mit außergewöhnlichem Fleisch zu überraschen.

Das erste mal am Grill oder bereits erfahrener Grillexperte - das Grillseminar eignet sich für jeden, der sein Know-how auf die nächste Ebene bringen möchte.

 Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Welcome: St.Louis Cut Spare Ribs vom Livar-Edelschwein
• Flanksteak vom Wagyu Rind an frischem Salat der Saison
• "Presa" iberische Art mit Oliven und Patra Negra Schinken
• Dry Aged T-Bone Steak vom Black Angus Rind mit scharfer Salsa, Gemüsespießen und Kartoffelgratin
  
• gegrillte Feigen auf spanische Art

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt. 

In diesem Seminar werden Grill und Fleischträume war. Dieser Kurs bietet alles, was sich Fleischliebhaber wünschen vom T-Bone Steak bis hin zu köstlichen Burgerkreationen. Sie lernen Fleisch und Burger nicht nur perfekt, sondern auch mit dem gewissen und besonderen etwas zuzubereiten. Wie gewohnt werden Sie die einzelnen Gänge vorbereiten, zubereiten und natürlich auch gemeinsam verkosten. Ein Event für den Fleischliebhaber, egal ob Anfänger oder Fortgeschrittener.

 Freuen Sie sich auf folgendes Steak und Burger Menü:

• Philly-Style Cheesesteak Sandwich vom Kikok Freiland Maishuhn
• Brie and Bacon Burger (Brioche Burgerbun, Patty vom US-Beef Rindernacken, selbstgemachte BBQ Sauce, Dijon Senf, karamellisierte Zwiebeln, Briekäse, Aiblinger Bacon)
• Dry Aged T-Bone Steak mit Räuchersalz
• Kotellets und Karree vom "Schwäbisch Hällischen Schwein" mit Süßkartoffel - Smashed Potatoes und gefüllter Grilltomate
• Dessert: Süße gefüllte Burger als Nachtisch

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

In diesem Kurs erfahren Sie alles über das richtige Zubereiten und den Umgang mit Fisch und Meeresfrüchten auf unseren verschiedenen Gas- und Holzkohlegrills. Von Jakobsmuscheln und Garnelen, über das perfekte Grillen eines Thunfischsteaks, bis zur Zubereitung von ganzen Fischen wird auf diesem Seminar der Fisch- und Meeresfrüchtefreund voll auf seine Kosten kommen. Gemeinsam mit unserem zertifizierten Grillmeister erfahren Sie alles über die richtige Vor- und Zubereitung eines Fisch- und Meeresfrüchte-Menüs. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden und Freunde oder die Familie mit neuen Kreationen überraschen. Das erste Mal am Grill oder bereits erfahrener Grillexperte: Dieses Grillseminar eignet sich für jeden, der sein Know-how in Sachen Fisch und Meeresfrüchte erweitern möchte.

 Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Ziegenkäse Lachs Flammkuchen
• Japanische Jakobsmuscheln vom Zedernholzbrett
• Argentinische Rotgarnelen (Wildfang)
• Beilage: Asia Salat mit Orangen-Sesam-Vinaigrette
• Sashimi-Thunfischsteakburger (Brioche Burger Bun, Yellow Fin Thunfischsteak aus Sri Lanka, tomate, basilikum aioli, Zwiebeln und Gemüße aus dem Grill Wok)
• Seeteufel-Chorizo-Spieße mit getrüffeltem Weißwein-Gemüserisotto
• Apple-Crumble mit Calvados und Vanilleeis

Im Kurs enthalten:

• Welcome Aperitif zum Flammkuchen
• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Das Intensivseminar zum Thema Smoken.

In Amerika gibt es 3 Königsdisziplinen, wenn vom Thema Barbecue gesprochen wird.
Die sogenannte heilige Dreifaltigkeit (the holy trinity) des American Barbecues.

Damit sind gemeint:
Rinderbrisket, Pulled Pork und natürlich richtige Spareribs.

Das langsame Garen von großen Fleischstücken auf Smokern oder dem Kugelgrill bei niedrigen Temperaturen, (low and slow) übt auf viele eine große Faszination aus.
Bei diesem Seminar teilt unser zertifizierter Grillmeister seine große Leidenschaft in einem 7-stündigen Intensivseminar mit Ihnen.
Sie smoken auf allen zur Verfügung stehenden Geräten.
Barrel Smoker, Watersmoker, Pelletsmoker, Gasgrills und den klassischen Kugelgrills.

Wie feuere ich die verschiedenen Smoker an?
Wie halte ich über viele Stunden die Temperatur? 
Was für Holzarten verwende ich?
Wie setze ich die Minionmethode in der Praxis um?
Was ist ein Minionring?
Welcher Smoker ist für mich der Richtige?

Alles Fragen, auf die Sie bei diesem Seminar Antworten erhalten.
Natürlich werden Sie die zubereiteten Spezialitäten auch gemeinsam genießen.
Ein Seminar für alle Freunde des geräucherten Fleisches, die ein wenig "Entschleunigung" suchen in unserer schnelllebigen Zeit.
Denn das Motto beim American Barbecue heißt "take it low and slow" und die Zeit dafür werden wir uns auch nehmen!

Freuen Sie sich auf folgende Spezialitäten vom Smoker:

• St. Louis Cut Spareribs mit Jim Beam Devils Cut Glasur
• Pulled Pork Burger mit heimischem Coleslaw im selbstgemachten Burger Bun
• Texas Rinderbrisket mit Baked Potatoes
• Baby Back Ribs Memphis Style
• Bacon Bomb mit gefüllten Champignons
• Camembert vom Zedernholzbrett

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 6 Stunden 

Beginn:  Samstag oder Sonntag:       13:00 - 19:00 Uhr

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.  

Unser Basis 1.0-Grillseminar ist ideal für alle Griller, die über die Anschaffung eines Gasgrills nachdenken oder erst vor Kurzem unter die Gasgriller gegangen sind und nun einen Überblick über die Vielzahl an Möglichkeiten erlangen möchten.

Keine Sorge : wir Grillen natürlich auch auf Holzkohle.  ;--))))

Der Weg zum perfekten Grillergebnis beginnt beim richtigen Umgang mit deinem Grill. Auf die Bedürfnisse angehender Grillmeister zugeschnitten, erklärt dir Grillprofi Frank Gackenheimer die Unterschiede des direkten und indirekten Grillens anschaulich an praktischen Beispielen. Grundlegende Techniken und die Temperatursteuerung sind wichtige Bestandteile unseres Basisseminars.

perfekte Grillergebnisse

Unsere Grillseminare beruhen auf dem Prinzip sehen - lernen - direkt umsetzen.

Zwiebeln schneiden, Gemüse oder Fleisch vorbereiten - du bist von Anfang an Teil des Geschehens. In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Grillmeister bei der Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten und Beilagen an, hilft dir mit Tipps & Tricks weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Menü-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Grillevent zuhause kannst du deine Gäste mit dem neu erlernten zum Staunen bringen.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Speisen

Kursablauf (Dauer ca. 5 Stunden):

• Begrüßung der Teilnehmer 
• Gemeinsames vorbereiten der einzelnen Gänge und Zutaten an der Vorbereitungstheke.
• Tipps und Tricks vom Grillprofi (z.b. wo bekomme ich gutes Fleisch her?)
• Gemeinsames Grillen von Fleisch & Beilagen 
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte 
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte:     

• Direktes und indirektes Grillen
• Grillen mit Gas und Kohle
• Funktionsweisen und Temperatursteuerung bei den Grills
• Die richtigen Techniken und Temperaturen beim Grillen
• Organisation und Vorbereitung am Grill
• dein Grill ist eine Outdoorküche

das Basic-Menü

RUBANDSMOKE STARTER

Königs Maultaschen-Bacon-Spieße

STEAK TASTING:  (vom Grill in den Mund)

Irish Hereford Steakhüfte

Kraichgau Schweinekotelett

• Finishing: edle Flockensalze und Pfeffermischungen

THE SAUSAGE

In Bier geschmorte Livar- Bratwurst

• helles Bier/ körniger Senf/ Thymian/ Sauerkraut/ Zwiebel

THE HOLY SHIT

Better than Mac Rib Burger

• Sauerteig Bun/ Selfmade Mcrib Sauce/ St. Louis Cut Ribs / Gurken / Zwiebel

Beilagen VIPS (very Important products)

gefüllte Spitzpaprika aus dem Holzrauch

• Hüttenkäse / BBQ RUB/ Aiblinger Bacon/ Apfelrauch

geplankter Kartoffelstampf (BBQ Love)

• Kartoffel/ Karotten/ Knoblauch/ Butter/ rote Zwiebel/ Petersilie/ Bacon

Better than Mac Rib Sauce

• Ketchup / geräucherte Paprika/ Ahornsirup/ Apfelessig / Knoblauch

Highlight ( Dessert )

Croissant Auflauf mit Bananen, Schokolade und Sahnenocken

 *Die aufgelisteten Speisen können variieren.

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Änderungen werden von unserem Grillprofi auch saisonal vorgenommen.

Buchungen:
Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 12 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen Ausweichtermin aussuchen. Sollten wir gemeinsam keinen Ausweichtermin finden, oder ihr nicht mit einem Gutschein einverstanden sein, können wir die Buchungsgebühr nicht erstatten. Wenn ihr aus Krankheit oder anderen Gründen den Termin nicht wahrnehmen könnt, verfällt das Seminar.

Stornierungen:
Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch storniert oder umgebucht werden.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Der Basis-Kurs. Hier lernen zukünftige Grill-Profis die Grundlagen für optimales Grillen. Gegrillt wird auf Holzkohle-, Gas- und Elektro-Grills. 4 stündiges Seminar mit mehrgängigem Menü von unserem zertifizierten Grillmeister. Beim Zubereiten von Lachs, Steaks und einem ganzen Braten lernen Sie den Umgang mit den verschiedenen Grills, besondere Grillmethoden und die neuesten Grilltechniken. Gemeinsam mit unserem Grillmeister werden Sie die einzelnen Gänge vor- und zubereiten, und natürlich auch gemeinsam genießen. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, um Freunde und Familie mit mehreren Gängen zu überraschen.

Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Buffalo Napoletana Pizza Margherita als Barbecue Starter

• Norwegischer “Lachs im Glück” aus dem Smokywoodrauch mit Dijonnaise-Limetten Topping

Beef Tasting: Das perfekte Steak als Fingerfood

• z.B. Bio Roastbeef aus Neuseeland

• Regio Staufenrinderhüfte Prime Qualität

• Australian Stockyard Ribeye Cap mit edlen Culinarico Pfeffermischungen als Finishing.

die „Streetfood Currywurst“:

•   Rubandsmoke Style Kalbsedelbratwurst mit Purple Curry de Luxe Sauce („DIE“ Currysauce von Rubandsmoke) auf Smoky Sweet and Crust Potatoestampf von der Holzplanke.

Der Braten

•   Matambre Green Wonder Duroc Rollbraten

•   oder Kraichgau Schweinekarree aus dem Heubett

Die Beilagen:

•   gefüllte Spitzpaprika mit Pankotopping

•   Toscana Spice Blend Gemüsespaghetti im Alblinger Baconnest mit Parmesan Happy Ending 

Der Nachtisch

•   French Croissant-Bananen-Auflauf mit Sahnenocken

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Unser Basis 1.0-Grillseminar ist ideal für alle Griller, die über die Anschaffung eines Gasgrills nachdenken oder erst vor Kurzem unter die Gasgriller gegangen sind und nun einen Überblick über die Vielzahl an Möglichkeiten erlangen möchten.

Keine Sorge : wir Grillen natürlich auch auf Holzkohle.  ;--))))

Der Weg zum perfekten Grillergebnis beginnt beim richtigen Umgang mit deinem Grill. Auf die Bedürfnisse angehender Grillmeister zugeschnitten, erklärt dir Grillprofi Frank Gackenheimer die Unterschiede des direkten und indirekten Grillens anschaulich an praktischen Beispielen. Grundlegende Techniken und die Temperatursteuerung sind wichtige Bestandteile unseres Basisseminars.

perfekte Grillergebnisse

Unsere Grillseminare beruhen auf dem Prinzip sehen - lernen - direkt umsetzen.

Zwiebeln schneiden, Gemüse oder Fleisch vorbereiten - du bist von Anfang an Teil des Geschehens. In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Grillmeister bei der Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten und Beilagen an, hilft dir mit Tipps & Tricks weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Menü-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Grillevent zuhause kannst du deine Gäste mit dem neu erlernten zum Staunen bringen.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Speisen

Kursablauf (Dauer ca. 5 Stunden):

• Begrüßung der Teilnehmer 
• Gemeinsames vorbereiten der einzelnen Gänge und Zutaten an der Vorbereitungstheke.
• Tipps und Tricks vom Grillprofi (z.b. wo bekomme ich gutes Fleisch her?)
• Gemeinsames Grillen von Fleisch & Beilagen 
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte 
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte:     

• Direktes und indirektes Grillen
• Grillen mit Gas und Kohle
• Funktionsweisen und Temperatursteuerung bei den Grills
• Die richtigen Techniken und Temperaturen beim Grillen
• Organisation und Vorbereitung am Grill
• dein Grill ist eine Outdoorküche

das Basic-Menü

RUBANDSMOKE STARTER

Königs Maultaschen-Bacon-Spieße

STEAK TASTING:  (vom Grill in den Mund)

Irish Hereford Steakhüfte

Kraichgau Schweinekotelett

• Finishing: edle Flockensalze und Pfeffermischungen

THE SAUSAGE

In Bier geschmorte Livar- Bratwurst

• helles Bier/ körniger Senf/ Thymian/ Sauerkraut/ Zwiebel

THE HOLY SHIT

Better than Mac Rib Burger

• Sauerteig Bun/ Selfmade Mcrib Sauce/ St. Louis Cut Ribs / Gurken / Zwiebel

Beilagen VIPS (very Important products)

gefüllte Spitzpaprika aus dem Holzrauch

• Hüttenkäse / BBQ RUB/ Aiblinger Bacon/ Apfelrauch

geplankter Kartoffelstampf (BBQ Love)

• Kartoffel/ Karotten/ Knoblauch/ Butter/ rote Zwiebel/ Petersilie/ Bacon

Better than Mac Rib Sauce

• Ketchup / geräucherte Paprika/ Ahornsirup/ Apfelessig / Knoblauch

Highlight ( Dessert )

Croissant Auflauf mit Bananen, Schokolade und Sahnenocken

 *Die aufgelisteten Speisen können variieren.

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Änderungen werden von unserem Grillprofi auch saisonal vorgenommen.

Buchungen:
Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 12 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen Ausweichtermin aussuchen. Sollten wir gemeinsam keinen Ausweichtermin finden, oder ihr nicht mit einem Gutschein einverstanden sein, können wir die Buchungsgebühr nicht erstatten. Wenn ihr aus Krankheit oder anderen Gründen den Termin nicht wahrnehmen könnt, verfällt das Seminar.

Stornierungen:
Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch storniert oder umgebucht werden.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Unser Grillmeister wird Ihnen zeigen, wie man das perfekte Steak, Spare Ribs oder einen Burger richtig und original zubereitet.

Erleben und lernen Sie das Zubereiten von typisch amerikanischen Grillspezialitäten auf unseren verschiedenen Gas- und Holzkohlegrills. Vom perfekten Steak, über Spare Ribs, bis zur Zubereitung eines Original amerikanischen Burgers, wird auf diesem Seminar der Freund des amerikanischen BBQs voll auf seine Kosten kommen. Der richtige Umgang mit Räucherholz und Holz Chunks wird ebenso ein Thema bei diesem Seminar sein. Sie lernen besondere Grilltechniken und die neuesten Grillmethoden in der Praxis kennen. Gemeinsam mit unserem zertifizierten Grillmeister erfahren Sie alles über die richtige Vor- und Zubereitung eines typisch amerikanischen Grillmenüs. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, um Freunde und Familie mit einem authentisch amerikanischen Barbecue zu überraschen. Das erste Mal am Grill oder bereits erfahrener Grillexperte, das Grillseminar eignet sich für jeden BBQ Fan.

 Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Crazy Chicken Dog (Bratwurst vom Kikok-Maishuhn, Gurkenrelish, karamellisierte Zwiebeln, Zitronenmayonnaise, Brioche Hotdogbrötchen).
• Dry Aged Flank Steak in Lumi-Lumi Marinade.
• US-Beef Flatiron Steaks vom Sear Grate
• New York Burger (Brioche-Bun, Smokey Mayonnaise, Romanasalat, Patty aus dem US-Beef Rindernacken, Irish Cheddar Cheese, Beef Bacon, karamellisierte Balsamico Zwiebeln, Blueberry-BBQ-Sauce).
• 3-2-1 Sweet Apple Ribs aus dem Kirschrauch mit Rub and Smoke Baked Beans aus dem Dutch Oven und Golden Nuggets mit Sour Cream Dip.
• Bread-Butter Pudding mit Whisky und Vanilleeis.

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

In diesem Kurs erfahren Sie alles über das richtige Zubereiten und den Umgang mit Fisch und Meeresfrüchten auf unseren verschiedenen Gas- und Holzkohlegrills. Von Jakobsmuscheln und Garnelen, über das perfekte Grillen eines Thunfischsteaks, bis zur Zubereitung von ganzen Fischen wird auf diesem Seminar der Fisch- und Meeresfrüchtefreund voll auf seine Kosten kommen. Gemeinsam mit unserem zertifizierten Grillmeister erfahren Sie alles über die richtige Vor- und Zubereitung eines Fisch- und Meeresfrüchte-Menüs. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden und Freunde oder die Familie mit neuen Kreationen überraschen. Das erste Mal am Grill oder bereits erfahrener Grillexperte: Dieses Grillseminar eignet sich für jeden, der sein Know-how in Sachen Fisch und Meeresfrüchte erweitern möchte.

 Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Ziegenkäse Lachs Flammkuchen
• Japanische Jakobsmuscheln vom Zedernholzbrett
• Argentinische Rotgarnelen (Wildfang)
• Beilage: Asia Salat mit Orangen-Sesam-Vinaigrette
• Sashimi-Thunfischsteakburger (Brioche Burger Bun, Yellow Fin Thunfischsteak aus Sri Lanka, tomate, basilikum aioli, Zwiebeln und Gemüße aus dem Grill Wok)
• Seeteufel-Chorizo-Spieße mit getrüffeltem Weißwein-Gemüserisotto
• Apple-Crumble mit Calvados und Vanilleeis

Im Kurs enthalten:

• Welcome Aperitif zum Flammkuchen
• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Seminarinhalte und Ablauf

Möchtest du dir einen Pizzaofen oder Grill anschaffen, mit dem man auch Pizza machen kann, weißt aber noch nicht, welcher für dich der Richtige ist?

Du bist bereits am Pizzabacken, erzielst aber noch nicht die gewünschten Ergebnisse? 

Vielleicht bist du auch einfach nur ein absoluter Pizzafan?

Dann haben wir genau das richtige Seminar für dich. Denn bei uns erfährst du alles Wissenswerte über Teigherstellung, perfekte Zutaten, Techniken, Pizza auf dem Grill oder Pizzaöfen und Zubehör.

Entdecke das gesamte Universum und lass dich anstecken von der Magie des Pizza Backens in unserem einzigartigen Pizza Seminar.

Der Schlüssel auf dem Weg zur perfekten Pizza ist dabei der Pizzateig.

Auf die Bedürfnisse angehender Pizzaiolos zugeschnitten, erklärt dir Frank Gackenheimer anschaulich an praktischen Beispielen wie man verschiedene Pizzateige für die unterschiedlichen Pizza- Arten ( Neapolitanische Pizza, Römische Pizza, American Style, Blechpizza u.s.w. ) herstellt und was man dabei unbedingt beachten sollte. 

Die Herstellung des Pizzateiges und die Zubereitung von Pizzen auf den verschiedenen dafür geeigneten Arbeitsgeräten (Keramikgrill, Gasgrill mit Moesta Pizza Aufsatz, Holzkohlegrill mit Moesta Pizzaaufsatz, Pizzaöfen von Ooni und Gozney) sind  dabei wesentlicher Bestandteil des Kurses. 

jederzeit perfekte Ergebnisse

Unser Pizza Seminar beruht auf dem Prinzip: zuschauen - lernen - direkt in der Praxis umsetzen.

Das Ziel ist, den Prozess des Pizza Backens für dich jederzeit reproduzierbar zu machen.

Teig machen, Zutaten vorbereiten, die Herstellung von roter oder weisser Pizzasauce,

Steaks grillen für eine Steak-Pizza - du bist von Anfang an Teil des Geschehens.

In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Kursleiter Frank an, hilft dir mit Tipps & Tricks auch beim Umgang mit den verschiedenen Arbeitsgeräten und dem Pizza Equipment weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Pizza-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Event zuhause kannst du deine Gäste mit deinen neuen ausgefallenen Pizza Kreationen zum Staunen bringen.

Pizza ,me(a)ts’ Barbecue 

Frank von Rubandsmoke hat neben seiner Berufung zum Grillen in den letzten zehn Jahren eine weitere Leidenschaft für sich entdeckt. Das Pizzafieber lässt ihn nicht mehr los. Jede Woche werden neue Kreationen getestet und das sehr vereinfachte Teig und Pizza Rezept aus seinem Youtube-Video  Pizza backen im Gasgrill  haben mittlerweile tausende von Followern nachgemacht und sind begeistert.

In diesem Kurs möchte Frank seine Leidenschaften mit euch teilen und euch anzünden mit den spannenden Themen Pizza und Barbecue.

Freut euch neben den klassischen Pizzen auf seine kreativen Pizza ,me(a)ts’ Barbecue Rezepte.

Exklusive Zutaten und Ausstattung:

Wir verwenden ausschließlich sehr hochwertige, original italienische Zutaten für ein authentisches Geschmackserlebnis. 

Perfekte Pizzamehle, Fior di latte Mozzarella , sonnengereifte San Marzano Tomaten aus Kampanien und vieles mehr. Es gibt alkoholische (kühles Bier und natürlich italienischen Rotwein) und nichtalkoholische Getränke und alles was sonst noch nötig ist für die perfekte Pizza.

Ihr werdet Pizzen auf unseren Gas-, Holzkohle- und Keramikgrills und natürlich in Pizzaöfen, die bis zu 500 Grad erreichen können, zubereiten  (Gozney,Ooni).

Wir brauchen diese hohen Temperaturen zwischen 400 °C und 500 °C um eine echte authentische Pizza Napoletana zuzubereiten.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine 
• zur Begrüßung ein Gruß vom Pizzaofen/Grill: Panuozzo Sandwich: das beste Ribeye Steak Sandwich der Welt 
• Pizza, Pizza, Pizza . Du kannst so viel Pizza auf den unterschiedlichen Grills und Pizzaöfen zubereiten und essen, wie du willst und kannst.
• Wir werden eine Menge Teig produzieren : Du kannst Pizzaballen ( Boxen sind vorhanden) mit nach Hause nehmen und am nächsten Tag das Erlernte gleich in die Tat umsetzen.
• Es stehen Pizzakartons für dich bereit: du kannst dir deine Lieblingspizza zum Mitnehmen backen.
• die verschiedene Teig- und Pizza Rezepte aus dem Kurs und eine sehr umfangreiche Zusammenfassung des erlernten Wissens rund um das Thema Pizza und Pizzateig.
• eine Grillschürze von Grill und Co
• ein 10,- Euro Gutschein für den Grillshop

Kursablauf (Dauer ca. 5 1/2 Stunden):

Begrüßung der Teilnehmer

Theorieteil: 

• Welche Prozesse laufen im Teig ab und welche Faktoren haben Einfluss darauf?
• Reifung und Gärung des Teiges im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur?
• Was sind die perfekten Zutaten für eine Pizza und wo bekomme ich sie her?
• welches Equipment brauchst du zum Pizza backen?

Praxisteil: der gesamte Prozess des Pizza Backens

• Wir machen gemeinsam zwei verschiedene Pizzateige mit unterschiedlicher Hydration (Feuchtigkeit) von Hand und mit der Knetmaschine. Dieser Part ist besonders wichtig, da die Grundvoraussetzung für eine authentische italienische Pizza ein perfekter Teig ist.
• Danach lernst du verschiedene Methoden, die Bälle zu formen, damit dein Teig später perfekt reifen und aufgehen kann.
• Gemeinsames Vorbereiten von Pizzasaucen und Zutaten für unsere klassischen Pizzen und Kreationen wie z.b.

Pizza Napoletana (Margherita)

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Parmesan / Olivenöl / Basilikum

Pizza Marinara

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Knoblauch / Oregano

Pizza Salsiccia piccante

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Salsiccia piccante / Chiliöl

Pizza Franko Spezial

San Marzano Tomaten / Fior di Latte / Parmaschinken / Rucola / Parmesan / Balsamico Creme

Pizza Carbonara

Creme Fraiche / Sahne / selbst gesmokter Bacon / Pfeffer / Ei / Pecorino

Pizza Geiler Scheiss 

San Marzano Tomaten / Olivenöl / Chipotle Tabasco / Flat Iron Steak / Chimichurri / Parmesan / Gorgonzola Piccante

Pizza smoked Chicken Barbecue

San Marzano Tomaten / sweet BBQ Sauce / karamellisierte Zwiebel / Whiskey Maishähnchenbrust vom Smoker / geräucherter Scamorza

Pizza Nachtisch

Himbeer / Mascarpone / dunkle Schokolade

Natürlich stehen für euch weitere Zutaten bereit, damit ihr euch eure favorisierte Pizza selbst zusammenstellen könnt.

interaktives Lernerlebnis: Wir backen zunächst gemeinsam verschiedene kreative Pizza Variationen. Du lernst dabei:

• wie man die Teiglinge richtig aus der Ballenbox nimmt.

• wie man die fertigen Teiglinge von Hand rund ausdrückt.
• Wie du die Pizza ohne Unfall auf die Schaufel und in den Ofen bekommst.
• Welche Temperaturen du in den verschiedenen Grills und Öfen brauchst und wie du sie steuerst.
• Pizza backen bei hohen (400°Grad plus) und bei niedrigeren Temperaturen (ab 250° C). Was sind die Unterschiede und auf was musst du achten?

Danach wird jeder Kursteilnehmer seine eigenen Lieblings-Kreationen backen mit Zeit für Austausch und Rückfragen, die wir dann entspannt gemeinsam genießen.

Bitte beachten (wichtige Informationen):

Buchungen und Stornierungen:

Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch jederzeit storniert oder umgebucht werden.

Wenn ihr wegen Krankheit oder anderen Gründen den Termin kurzfristig nicht wahrnehmen könnt, und ihr keinen Ersatz findet, verfällt das Seminar.

Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 10 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen.

In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen beliebigen Ausweichtermin aussuchen oder ihr bekommt einen Gutschein. 

Unsere Location:

Unsere Pizza-Kurse finden ganzjährig auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserer voll ausgestatteten beheizten Grillschule mit In- und Outdoorbereich statt. (Die Bereiche sind durch eine Schiebetür getrennt)

Theorie und Vorbereitungen finden im Indoorbereich statt. (Hier wird am schön gedeckten Tisch gemeinsam gegessen und ihr könnt euch austauschen)

Wir machen Pizza und Grillen im voll überdachten wetterunabhängigen Outdoorbereich (beim Pizzaseminar teilweise auch Indoor) auf verschiedenen Gas, Holzkohle, Keramikgrills und Pizzaöfen der Marken Gozney und Ooni.

Wo findet das Seminar statt?

Grill und Co Store (die Grillschule hat einen separaten Eingang)

Bertha-Benz-Straße 1

74343 Sachsenheim

In diesem Seminar werden Grill und Fleischträume war. Dieser Kurs bietet alles, was sich Fleischliebhaber wünschen vom T-Bone Steak bis hin zu köstlichen Burgerkreationen. Sie lernen Fleisch und Burger nicht nur perfekt, sondern auch mit dem gewissen und besonderen etwas zuzubereiten. Wie gewohnt werden Sie die einzelnen Gänge vorbereiten, zubereiten und natürlich auch gemeinsam verkosten. Ein Event für den Fleischliebhaber, egal ob Anfänger oder Fortgeschrittener.

 Freuen Sie sich auf folgendes Steak und Burger Menü:

• Philly-Style Cheesesteak Sandwich vom Kikok Freiland Maishuhn
• Brie and Bacon Burger (Brioche Burgerbun, Patty vom US-Beef Rindernacken, selbstgemachte BBQ Sauce, Dijon Senf, karamellisierte Zwiebeln, Briekäse, Aiblinger Bacon)
• Dry Aged T-Bone Steak mit Räuchersalz
• Kotellets und Karree vom "Schwäbisch Hällischen Schwein" mit Süßkartoffel - Smashed Potatoes und gefüllter Grilltomate
• Dessert: Süße gefüllte Burger als Nachtisch

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Lernen Sie die richtige Zubereitung von verschiedenen, edlen Fleischsorten auf dem Grill. Ob Gas-, Elektro- oder Holzkohlegrill, unser zertifizierter Grillmeister zeigt Ihnen, wie es geht. Vom Wagyu Rind, über Iberico Schwein, bis hin zur Zubereitung eines Dry-Aged Black Angus T-Bone Steak, kann sich der Fleischfreund und Gourmet voll ausleben. Das Fleisch für diesen Kurs wird von OTTO GOURMET geliefert. Der Heinsberger Familienbetrieb ist "der" Edelfleischlieferant in Deutschland. Neun der zehn 3-Sterne-Restaurants beziehen Fleisch von dem exklusiven Unternehmen. Zu den einzelnen Gängen werden verschiedene mit den Speisen harmonisierende Weine ausgeschenkt. Gemeinsam mit unserem Grillmeister werden Sie die einzelnen Gänge vor- und zubereiten, und so erfahren, wie Sie das maximale Geschmackserlebnis aus den verschiedenen Fleischsorten herausholen. Sie lernen dabei besondere Grillmethoden und die neuesten Grilltechniken kennen. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, und Freunde oder die Familie mit außergewöhnlichem Fleisch zu überraschen.

Das erste mal am Grill oder bereits erfahrener Grillexperte - das Grillseminar eignet sich für jeden, der sein Know-how auf die nächste Ebene bringen möchte.

 Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Welcome: St.Louis Cut Spare Ribs vom Livar-Edelschwein
• Flanksteak vom Wagyu Rind an frischem Salat der Saison
• "Presa" iberische Art mit Oliven und Patra Negra Schinken
• Dry Aged T-Bone Steak vom Black Angus Rind mit scharfer Salsa, Gemüsespießen und Kartoffelgratin
  
• gegrillte Feigen auf spanische Art

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt. 

In diesem Seminar werden Grill und Fleischträume war. Dieser Kurs bietet alles, was sich Fleischliebhaber wünschen vom T-Bone Steak bis hin zu köstlichen Burgerkreationen. Sie lernen Fleisch und Burger nicht nur perfekt, sondern auch mit dem gewissen und besonderen etwas zuzubereiten. Wie gewohnt werden Sie die einzelnen Gänge vorbereiten, zubereiten und natürlich auch gemeinsam verkosten. Ein Event für den Fleischliebhaber, egal ob Anfänger oder Fortgeschrittener.

 Freuen Sie sich auf folgendes Steak und Burger Menü:

• Philly-Style Cheesesteak Sandwich vom Kikok Freiland Maishuhn
• Brie and Bacon Burger (Brioche Burgerbun, Patty vom US-Beef Rindernacken, selbstgemachte BBQ Sauce, Dijon Senf, karamellisierte Zwiebeln, Briekäse, Aiblinger Bacon)
• Dry Aged T-Bone Steak mit Räuchersalz
• Kotellets und Karree vom "Schwäbisch Hällischen Schwein" mit Süßkartoffel - Smashed Potatoes und gefüllter Grilltomate
• Dessert: Süße gefüllte Burger als Nachtisch

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Der Basis-Kurs. Hier lernen zukünftige Grill-Profis die Grundlagen für optimales Grillen. Gegrillt wird auf Holzkohle-, Gas- und Elektro-Grills. 4 stündiges Seminar mit mehrgängigem Menü von unserem zertifizierten Grillmeister. Beim Zubereiten von Lachs, Steaks und einem ganzen Braten lernen Sie den Umgang mit den verschiedenen Grills, besondere Grillmethoden und die neuesten Grilltechniken. Gemeinsam mit unserem Grillmeister werden Sie die einzelnen Gänge vor- und zubereiten, und natürlich auch gemeinsam genießen. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, um Freunde und Familie mit mehreren Gängen zu überraschen.

Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Buffalo Napoletana Pizza Margherita als Barbecue Starter

• Norwegischer “Lachs im Glück” aus dem Smokywoodrauch mit Dijonnaise-Limetten Topping

Beef Tasting: Das perfekte Steak als Fingerfood

• z.B. Bio Roastbeef aus Neuseeland

• Regio Staufenrinderhüfte Prime Qualität

• Australian Stockyard Ribeye Cap mit edlen Culinarico Pfeffermischungen als Finishing.

die „Streetfood Currywurst“:

•   Rubandsmoke Style Kalbsedelbratwurst mit Purple Curry de Luxe Sauce („DIE“ Currysauce von Rubandsmoke) auf Smoky Sweet and Crust Potatoestampf von der Holzplanke.

Der Braten

•   Matambre Green Wonder Duroc Rollbraten

•   oder Kraichgau Schweinekarree aus dem Heubett

Die Beilagen:

•   gefüllte Spitzpaprika mit Pankotopping

•   Toscana Spice Blend Gemüsespaghetti im Alblinger Baconnest mit Parmesan Happy Ending 

Der Nachtisch

•   French Croissant-Bananen-Auflauf mit Sahnenocken

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Unser Grillmeister wird Ihnen zeigen, wie man das perfekte Steak, Spare Ribs oder einen Burger richtig und original zubereitet.

Erleben und lernen Sie das Zubereiten von typisch amerikanischen Grillspezialitäten auf unseren verschiedenen Gas- und Holzkohlegrills. Vom perfekten Steak, über Spare Ribs, bis zur Zubereitung eines Original amerikanischen Burgers, wird auf diesem Seminar der Freund des amerikanischen BBQs voll auf seine Kosten kommen. Der richtige Umgang mit Räucherholz und Holz Chunks wird ebenso ein Thema bei diesem Seminar sein. Sie lernen besondere Grilltechniken und die neuesten Grillmethoden in der Praxis kennen. Gemeinsam mit unserem zertifizierten Grillmeister erfahren Sie alles über die richtige Vor- und Zubereitung eines typisch amerikanischen Grillmenüs. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden, um Freunde und Familie mit einem authentisch amerikanischen Barbecue zu überraschen. Das erste Mal am Grill oder bereits erfahrener Grillexperte, das Grillseminar eignet sich für jeden BBQ Fan.

 Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Crazy Chicken Dog (Bratwurst vom Kikok-Maishuhn, Gurkenrelish, karamellisierte Zwiebeln, Zitronenmayonnaise, Brioche Hotdogbrötchen).
• Dry Aged Flank Steak in Lumi-Lumi Marinade.
• US-Beef Flatiron Steaks vom Sear Grate
• New York Burger (Brioche-Bun, Smokey Mayonnaise, Romanasalat, Patty aus dem US-Beef Rindernacken, Irish Cheddar Cheese, Beef Bacon, karamellisierte Balsamico Zwiebeln, Blueberry-BBQ-Sauce).
• 3-2-1 Sweet Apple Ribs aus dem Kirschrauch mit Rub and Smoke Baked Beans aus dem Dutch Oven und Golden Nuggets mit Sour Cream Dip.
• Bread-Butter Pudding mit Whisky und Vanilleeis.

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

In diesem Seminar werden Grill und Fleischträume war. Dieser Kurs bietet alles, was sich Fleischliebhaber wünschen vom T-Bone Steak bis hin zu köstlichen Burgerkreationen. Sie lernen Fleisch und Burger nicht nur perfekt, sondern auch mit dem gewissen und besonderen etwas zuzubereiten. Wie gewohnt werden Sie die einzelnen Gänge vorbereiten, zubereiten und natürlich auch gemeinsam verkosten. Ein Event für den Fleischliebhaber, egal ob Anfänger oder Fortgeschrittener.

 Freuen Sie sich auf folgendes Steak und Burger Menü:

• Philly-Style Cheesesteak Sandwich vom Kikok Freiland Maishuhn
• Brie and Bacon Burger (Brioche Burgerbun, Patty vom US-Beef Rindernacken, selbstgemachte BBQ Sauce, Dijon Senf, karamellisierte Zwiebeln, Briekäse, Aiblinger Bacon)
• Dry Aged T-Bone Steak mit Räuchersalz
• Kotellets und Karree vom "Schwäbisch Hällischen Schwein" mit Süßkartoffel - Smashed Potatoes und gefüllter Grilltomate
• Dessert: Süße gefüllte Burger als Nachtisch

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Unser Basis 1.0-Grillseminar ist ideal für alle Griller, die über die Anschaffung eines Gasgrills nachdenken oder erst vor Kurzem unter die Gasgriller gegangen sind und nun einen Überblick über die Vielzahl an Möglichkeiten erlangen möchten.

Keine Sorge : wir Grillen natürlich auch auf Holzkohle.  ;--))))

Der Weg zum perfekten Grillergebnis beginnt beim richtigen Umgang mit deinem Grill. Auf die Bedürfnisse angehender Grillmeister zugeschnitten, erklärt dir Grillprofi Frank Gackenheimer die Unterschiede des direkten und indirekten Grillens anschaulich an praktischen Beispielen. Grundlegende Techniken und die Temperatursteuerung sind wichtige Bestandteile unseres Basisseminars.

perfekte Grillergebnisse

Unsere Grillseminare beruhen auf dem Prinzip sehen - lernen - direkt umsetzen.

Zwiebeln schneiden, Gemüse oder Fleisch vorbereiten - du bist von Anfang an Teil des Geschehens. In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Grillmeister bei der Vor- und Zubereitung von Fleischgerichten und Beilagen an, hilft dir mit Tipps & Tricks weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Menü-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Grillevent zuhause kannst du deine Gäste mit dem neu erlernten zum Staunen bringen.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Speisen

Kursablauf (Dauer ca. 5 Stunden):

• Begrüßung der Teilnehmer 
• Gemeinsames vorbereiten der einzelnen Gänge und Zutaten an der Vorbereitungstheke.
• Tipps und Tricks vom Grillprofi (z.b. wo bekomme ich gutes Fleisch her?)
• Gemeinsames Grillen von Fleisch & Beilagen 
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte 
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte:     

• Direktes und indirektes Grillen
• Grillen mit Gas und Kohle
• Funktionsweisen und Temperatursteuerung bei den Grills
• Die richtigen Techniken und Temperaturen beim Grillen
• Organisation und Vorbereitung am Grill
• dein Grill ist eine Outdoorküche

das Basic-Menü

RUBANDSMOKE STARTER

Königs Maultaschen-Bacon-Spieße

STEAK TASTING:  (vom Grill in den Mund)

Irish Hereford Steakhüfte

Kraichgau Schweinekotelett

• Finishing: edle Flockensalze und Pfeffermischungen

THE SAUSAGE

In Bier geschmorte Livar- Bratwurst

• helles Bier/ körniger Senf/ Thymian/ Sauerkraut/ Zwiebel

THE HOLY SHIT

Better than Mac Rib Burger

• Sauerteig Bun/ Selfmade Mcrib Sauce/ St. Louis Cut Ribs / Gurken / Zwiebel

Beilagen VIPS (very Important products)

gefüllte Spitzpaprika aus dem Holzrauch

• Hüttenkäse / BBQ RUB/ Aiblinger Bacon/ Apfelrauch

geplankter Kartoffelstampf (BBQ Love)

• Kartoffel/ Karotten/ Knoblauch/ Butter/ rote Zwiebel/ Petersilie/ Bacon

Better than Mac Rib Sauce

• Ketchup / geräucherte Paprika/ Ahornsirup/ Apfelessig / Knoblauch

Highlight ( Dessert )

Croissant Auflauf mit Bananen, Schokolade und Sahnenocken

 *Die aufgelisteten Speisen können variieren.

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Änderungen werden von unserem Grillprofi auch saisonal vorgenommen.

Buchungen:
Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 12 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen Ausweichtermin aussuchen. Sollten wir gemeinsam keinen Ausweichtermin finden, oder ihr nicht mit einem Gutschein einverstanden sein, können wir die Buchungsgebühr nicht erstatten. Wenn ihr aus Krankheit oder anderen Gründen den Termin nicht wahrnehmen könnt, verfällt das Seminar.

Stornierungen:
Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch storniert oder umgebucht werden.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Seminarinhalte und Ablauf

Möchtest du dir einen Pizzaofen oder Grill anschaffen, mit dem man auch Pizza machen kann, weißt aber noch nicht, welcher für dich der Richtige ist?

Du bist bereits am Pizzabacken, erzielst aber noch nicht die gewünschten Ergebnisse? 

Vielleicht bist du auch einfach nur ein absoluter Pizzafan?

Dann haben wir genau das richtige Seminar für dich. Denn bei uns erfährst du alles Wissenswerte über Teigherstellung, perfekte Zutaten, Techniken, Pizza auf dem Grill oder Pizzaöfen und Zubehör.

Entdecke das gesamte Universum und lass dich anstecken von der Magie des Pizza Backens in unserem einzigartigen Pizza Seminar.

Der Schlüssel auf dem Weg zur perfekten Pizza ist dabei der Pizzateig.

Auf die Bedürfnisse angehender Pizzaiolos zugeschnitten, erklärt dir Frank Gackenheimer anschaulich an praktischen Beispielen wie man verschiedene Pizzateige für die unterschiedlichen Pizza- Arten ( Neapolitanische Pizza, Römische Pizza, American Style, Blechpizza u.s.w. ) herstellt und was man dabei unbedingt beachten sollte. 

Die Herstellung des Pizzateiges und die Zubereitung von Pizzen auf den verschiedenen dafür geeigneten Arbeitsgeräten (Keramikgrill, Gasgrill mit Moesta Pizza Aufsatz, Holzkohlegrill mit Moesta Pizzaaufsatz, Pizzaöfen von Ooni und Gozney) sind  dabei wesentlicher Bestandteil des Kurses. 

jederzeit perfekte Ergebnisse

Unser Pizza Seminar beruht auf dem Prinzip: zuschauen - lernen - direkt in der Praxis umsetzen.

Das Ziel ist, den Prozess des Pizza Backens für dich jederzeit reproduzierbar zu machen.

Teig machen, Zutaten vorbereiten, die Herstellung von roter oder weisser Pizzasauce,

Steaks grillen für eine Steak-Pizza - du bist von Anfang an Teil des Geschehens.

In entspannter Atmosphäre leitet dich unser Kursleiter Frank an, hilft dir mit Tipps & Tricks auch beim Umgang mit den verschiedenen Arbeitsgeräten und dem Pizza Equipment weiter und gibt dir die ein oder andere kreative Pizza-Idee mit auf den Weg.

Und beim nächsten Event zuhause kannst du deine Gäste mit deinen neuen ausgefallenen Pizza Kreationen zum Staunen bringen.

Pizza ,me(a)ts’ Barbecue 

Frank von Rubandsmoke hat neben seiner Berufung zum Grillen in den letzten zehn Jahren eine weitere Leidenschaft für sich entdeckt. Das Pizzafieber lässt ihn nicht mehr los. Jede Woche werden neue Kreationen getestet und das sehr vereinfachte Teig und Pizza Rezept aus seinem Youtube-Video  Pizza backen im Gasgrill  haben mittlerweile tausende von Followern nachgemacht und sind begeistert.

In diesem Kurs möchte Frank seine Leidenschaften mit euch teilen und euch anzünden mit den spannenden Themen Pizza und Barbecue.

Freut euch neben den klassischen Pizzen auf seine kreativen Pizza ,me(a)ts’ Barbecue Rezepte.

Exklusive Zutaten und Ausstattung:

Wir verwenden ausschließlich sehr hochwertige, original italienische Zutaten für ein authentisches Geschmackserlebnis. 

Perfekte Pizzamehle, Fior di latte Mozzarella , sonnengereifte San Marzano Tomaten aus Kampanien und vieles mehr. Es gibt alkoholische (kühles Bier und natürlich italienischen Rotwein) und nichtalkoholische Getränke und alles was sonst noch nötig ist für die perfekte Pizza.

Ihr werdet Pizzen auf unseren Gas-, Holzkohle- und Keramikgrills und natürlich in Pizzaöfen, die bis zu 500 Grad erreichen können, zubereiten  (Gozney,Ooni).

Wir brauchen diese hohen Temperaturen zwischen 400 °C und 500 °C um eine echte authentische Pizza Napoletana zuzubereiten.

Im Kurs enthalten:

• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine 
• zur Begrüßung ein Gruß vom Pizzaofen/Grill: Panuozzo Sandwich: das beste Ribeye Steak Sandwich der Welt 
• Pizza, Pizza, Pizza . Du kannst so viel Pizza auf den unterschiedlichen Grills und Pizzaöfen zubereiten und essen, wie du willst und kannst.
• Wir werden eine Menge Teig produzieren : Du kannst Pizzaballen ( Boxen sind vorhanden) mit nach Hause nehmen und am nächsten Tag das Erlernte gleich in die Tat umsetzen.
• Es stehen Pizzakartons für dich bereit: du kannst dir deine Lieblingspizza zum Mitnehmen backen.
• die verschiedene Teig- und Pizza Rezepte aus dem Kurs und eine sehr umfangreiche Zusammenfassung des erlernten Wissens rund um das Thema Pizza und Pizzateig.
• eine Grillschürze von Grill und Co
• ein 10,- Euro Gutschein für den Grillshop

Kursablauf (Dauer ca. 5 1/2 Stunden):

Begrüßung der Teilnehmer

Theorieteil: 

• Welche Prozesse laufen im Teig ab und welche Faktoren haben Einfluss darauf?
• Reifung und Gärung des Teiges im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur?
• Was sind die perfekten Zutaten für eine Pizza und wo bekomme ich sie her?
• welches Equipment brauchst du zum Pizza backen?

Praxisteil: der gesamte Prozess des Pizza Backens

• Wir machen gemeinsam zwei verschiedene Pizzateige mit unterschiedlicher Hydration (Feuchtigkeit) von Hand und mit der Knetmaschine. Dieser Part ist besonders wichtig, da die Grundvoraussetzung für eine authentische italienische Pizza ein perfekter Teig ist.
• Danach lernst du verschiedene Methoden, die Bälle zu formen, damit dein Teig später perfekt reifen und aufgehen kann.
• Gemeinsames Vorbereiten von Pizzasaucen und Zutaten für unsere klassischen Pizzen und Kreationen wie z.b.

Pizza Napoletana (Margherita)

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Parmesan / Olivenöl / Basilikum

Pizza Marinara

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Knoblauch / Oregano

Pizza Salsiccia piccante

San Marzano Tomaten / Fior di latte Mozzarella / Salsiccia piccante / Chiliöl

Pizza Franko Spezial

San Marzano Tomaten / Fior di Latte / Parmaschinken / Rucola / Parmesan / Balsamico Creme

Pizza Carbonara

Creme Fraiche / Sahne / selbst gesmokter Bacon / Pfeffer / Ei / Pecorino

Pizza Geiler Scheiss 

San Marzano Tomaten / Olivenöl / Chipotle Tabasco / Flat Iron Steak / Chimichurri / Parmesan / Gorgonzola Piccante

Pizza smoked Chicken Barbecue

San Marzano Tomaten / sweet BBQ Sauce / karamellisierte Zwiebel / Whiskey Maishähnchenbrust vom Smoker / geräucherter Scamorza

Pizza Nachtisch

Himbeer / Mascarpone / dunkle Schokolade

Natürlich stehen für euch weitere Zutaten bereit, damit ihr euch eure favorisierte Pizza selbst zusammenstellen könnt.

interaktives Lernerlebnis: Wir backen zunächst gemeinsam verschiedene kreative Pizza Variationen. Du lernst dabei:

• wie man die Teiglinge richtig aus der Ballenbox nimmt.

• wie man die fertigen Teiglinge von Hand rund ausdrückt.
• Wie du die Pizza ohne Unfall auf die Schaufel und in den Ofen bekommst.
• Welche Temperaturen du in den verschiedenen Grills und Öfen brauchst und wie du sie steuerst.
• Pizza backen bei hohen (400°Grad plus) und bei niedrigeren Temperaturen (ab 250° C). Was sind die Unterschiede und auf was musst du achten?

Danach wird jeder Kursteilnehmer seine eigenen Lieblings-Kreationen backen mit Zeit für Austausch und Rückfragen, die wir dann entspannt gemeinsam genießen.

Bitte beachten (wichtige Informationen):

Buchungen und Stornierungen:

Bis 14 Tage vor Beginn des Seminars kann die Teilnahme von euch jederzeit storniert oder umgebucht werden.

Wenn ihr wegen Krankheit oder anderen Gründen den Termin kurzfristig nicht wahrnehmen könnt, und ihr keinen Ersatz findet, verfällt das Seminar.

Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 10 Personen. Sollte die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns vor, die Veranstaltung abzusagen.

In diesem Fall könnt ihr euch natürlich einen beliebigen Ausweichtermin aussuchen oder ihr bekommt einen Gutschein. 

Unsere Location:

Unsere Pizza-Kurse finden ganzjährig auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserer voll ausgestatteten beheizten Grillschule mit In- und Outdoorbereich statt. (Die Bereiche sind durch eine Schiebetür getrennt)

Theorie und Vorbereitungen finden im Indoorbereich statt. (Hier wird am schön gedeckten Tisch gemeinsam gegessen und ihr könnt euch austauschen)

Wir machen Pizza und Grillen im voll überdachten wetterunabhängigen Outdoorbereich (beim Pizzaseminar teilweise auch Indoor) auf verschiedenen Gas, Holzkohle, Keramikgrills und Pizzaöfen der Marken Gozney und Ooni.

Wo findet das Seminar statt?

Grill und Co Store (die Grillschule hat einen separaten Eingang)

Bertha-Benz-Straße 1

74343 Sachsenheim

In diesem Seminar werden Grill und Fleischträume war. Dieser Kurs bietet alles, was sich Fleischliebhaber wünschen vom T-Bone Steak bis hin zu köstlichen Burgerkreationen. Sie lernen Fleisch und Burger nicht nur perfekt, sondern auch mit dem gewissen und besonderen etwas zuzubereiten. Wie gewohnt werden Sie die einzelnen Gänge vorbereiten, zubereiten und natürlich auch gemeinsam verkosten. Ein Event für den Fleischliebhaber, egal ob Anfänger oder Fortgeschrittener.

 Freuen Sie sich auf folgendes Steak und Burger Menü:

• Philly-Style Cheesesteak Sandwich vom Kikok Freiland Maishuhn
• Brie and Bacon Burger (Brioche Burgerbun, Patty vom US-Beef Rindernacken, selbstgemachte BBQ Sauce, Dijon Senf, karamellisierte Zwiebeln, Briekäse, Aiblinger Bacon)
• Dry Aged T-Bone Steak mit Räuchersalz
• Kotellets und Karree vom "Schwäbisch Hällischen Schwein" mit Süßkartoffel - Smashed Potatoes und gefüllter Grilltomate
• Dessert: Süße gefüllte Burger als Nachtisch

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

In diesem Kurs erfahren Sie alles über das richtige Zubereiten und den Umgang mit Fisch und Meeresfrüchten auf unseren verschiedenen Gas- und Holzkohlegrills. Von Jakobsmuscheln und Garnelen, über das perfekte Grillen eines Thunfischsteaks, bis zur Zubereitung von ganzen Fischen wird auf diesem Seminar der Fisch- und Meeresfrüchtefreund voll auf seine Kosten kommen. Gemeinsam mit unserem zertifizierten Grillmeister erfahren Sie alles über die richtige Vor- und Zubereitung eines Fisch- und Meeresfrüchte-Menüs. Ihr neu erworbenes Wissen können Sie später im heimischen Garten oder auf der Terrasse anwenden und Freunde oder die Familie mit neuen Kreationen überraschen. Das erste Mal am Grill oder bereits erfahrener Grillexperte: Dieses Grillseminar eignet sich für jeden, der sein Know-how in Sachen Fisch und Meeresfrüchte erweitern möchte.

 Freuen Sie sich auf ein mehrgängiges Menü:

• Ziegenkäse Lachs Flammkuchen
• Japanische Jakobsmuscheln vom Zedernholzbrett
• Argentinische Rotgarnelen (Wildfang)
• Beilage: Asia Salat mit Orangen-Sesam-Vinaigrette
• Sashimi-Thunfischsteakburger (Brioche Burger Bun, Yellow Fin Thunfischsteak aus Sri Lanka, tomate, basilikum aioli, Zwiebeln und Gemüße aus dem Grill Wok)
• Seeteufel-Chorizo-Spieße mit getrüffeltem Weißwein-Gemüserisotto
• Apple-Crumble mit Calvados und Vanilleeis

Im Kurs enthalten:

• Welcome Aperitif zum Flammkuchen
• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

In diesem Seminar werden Grill und Fleischträume war. Dieser Kurs bietet alles, was sich Fleischliebhaber wünschen vom T-Bone Steak bis hin zu köstlichen Burgerkreationen. Sie lernen Fleisch und Burger nicht nur perfekt, sondern auch mit dem gewissen und besonderen etwas zuzubereiten. Wie gewohnt werden Sie die einzelnen Gänge vorbereiten, zubereiten und natürlich auch gemeinsam verkosten. Ein Event für den Fleischliebhaber, egal ob Anfänger oder Fortgeschrittener.

 Freuen Sie sich auf folgendes Steak und Burger Menü:

• Philly-Style Cheesesteak Sandwich vom Kikok Freiland Maishuhn
• Brie and Bacon Burger (Brioche Burgerbun, Patty vom US-Beef Rindernacken, selbstgemachte BBQ Sauce, Dijon Senf, karamellisierte Zwiebeln, Briekäse, Aiblinger Bacon)
• Dry Aged T-Bone Steak mit Räuchersalz
• Kotellets und Karree vom "Schwäbisch Hällischen Schwein" mit Süßkartoffel - Smashed Potatoes und gefüllter Grilltomate
• Dessert: Süße gefüllte Burger als Nachtisch

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden

*im seminarüblichen Umfang

• Rezepte zum Seminar herunterladen

Bitte beachten:

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Stornierungen 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich sind. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Im Winter hinter dem warmen Ofen verkriechen? Für immer mehr Griller wird die kalte Jahreszeit unter dem Motto „every Season is grilling Season“ zur zweiten Grillsaison. Wintergrillen ist romantisch und trendy. Für alle, die auch den Winter zur heißen Jahreszeit machen wollen, gibt es von unserem Grillmeister Tipps zum richtigen Wintergrillen und den Besonderheiten im Umgang mit den Grillgeräten in dieser Jahreszeit. Wir grillen ein Wintermenü mit speziellen winterlichen Aromen unter professioneller Leitung unseres Grillmeisters. Mit diesem Menü können Sie an den Feiertagen mit Sicherheit ihre Gäste beeindrucken.

 Freuen Sie sich auf ein winterliches mehrgängiges Menü:

• Alpflammkuchen mit Speck, Lauch, Bergkäse und karamellisierten Zwiebeln
• Hoisin-Barbarie-Entenbrust
• Hot-Fire Chicken Bombs aus dem Sweet Apple Rauch
• US Beef Rub-and-Smoke Style Winterburger (Rucola, Preiselbeeren, Birne, karamellisierten Whiskey-Rotweinzwiebel und Gorgonzolasauce)
• Roastbeef unter der Kräuterkruste vom Big Green Egg Holzkohlegrill mit Schwarzbiersoße und Kürbisstampf
• USA Blueberry Cobbler mit Vanilleeis

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co. Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden  

Bitte beachten:

Stornierungen sind ab 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.

Im Winter hinter dem warmen Ofen verkriechen? Für immer mehr Griller wird die kalte Jahreszeit unter dem Motto „every Season is grilling Season“ zur zweiten Grillsaison. Wintergrillen ist romantisch und trendy. Für alle, die auch den Winter zur heißen Jahreszeit machen wollen, gibt es von unserem Grillmeister Tipps zum richtigen Wintergrillen und den Besonderheiten im Umgang mit den Grillgeräten in dieser Jahreszeit. Wir grillen ein Wintermenü mit speziellen winterlichen Aromen unter professioneller Leitung unseres Grillmeisters. Mit diesem Menü können Sie an den Feiertagen mit Sicherheit ihre Gäste beeindrucken.

 Freuen Sie sich auf ein winterliches mehrgängiges Menü:

• Alpflammkuchen mit Speck, Lauch, Bergkäse und karamellisierten Zwiebeln
• Hoisin-Barbarie-Entenbrust
• Hot-Fire Chicken Bombs aus dem Sweet Apple Rauch
• US Beef Rub-and-Smoke Style Winterburger (Rucola, Preiselbeeren, Birne, karamellisierten Whiskey-Rotweinzwiebel und Gorgonzolasauce)
• Roastbeef unter der Kräuterkruste vom Big Green Egg Holzkohlegrill mit Schwarzbiersoße und Kürbisstampf
• USA Blueberry Cobbler mit Vanilleeis

Im Kurs enthalten:

• Speisen
• nicht alkoholische Getränke, Bier, verschiedene ausgewählte Weiß- und Rotweine *
• regionale Schnäpse und Liköre von Bockfieber (die wecken den Jäger in dir)
• Rezepte zum Seminar und eine Grill&Co. Grillschürze
• Dauer: ca. 4,5 Stunden  

Bitte beachten:

Stornierungen sind ab 14 Tage vor Kursbeginn nicht mehr möglich. Bei dem Menü handelt es sich um ein Beispiel. Einzelne Bestandteile können jederzeit geändert oder gestrichen werden. Themenschwerpunkte sind nur beispielhaft! Änderungen dieser sind kurzfristig möglich.

Unsere Grillkurse finden auch bei schlechtem oder kaltem Wetter in unserem eigens dafür angelegten überdachten und mit Heizstrahlern ausgestatteten Außengrillbereich statt.